きのこのあんかけ豆腐
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間10分
ほっこり美味しい和風のあんかけです♪
材料2人分
- お好みのきのこ200g
- 本みりん大さじ2
- 豆腐200g
- A出汁150ml
- A醤油、本みりん、酒各大さじ1
- A片栗粉小さじ1強
- Aおろししょうが小さじ1
- 小ネギ適量
作り方
ポイント
きのこは本みりんを使って蒸し焼きにすることで、甘味と旨み、香りが引き立ちさらに美味しくなります。
- 準
A 出汁150ml、醤油、本みりん、酒各大さじ1、片栗粉小さじ1強、おろししょうが小さじ1を合わせておく
- 1
お好みのきのこは食べやすい大きさに切る （今回は、えりんぎ、舞茸、しめじ、椎茸を使用）
- 2
小さめの鍋にきのこを入れて本みりんを回しかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
- 3
きのこがしんなりとして水分が出たら蓋を取りさらに弱火で加熱する
- 4
水分がなくなるまで。 目を離すと焦げ付きやすいので様子を見ながら行ってください。
- 5
A 出汁150ml、醤油、本みりん、酒各大さじ1、片栗粉小さじ1強、おろししょうが小さじ1を入れ、沸騰してとろみが出るまで加熱する
- 6
豆腐は耐熱の器に入れ、電子レンジ600Wで1分半加熱し、あんかけをかけ小ネギを散らす
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ