【辛くない】麻婆茄子【離乳食完了期・幼児食】

材料2人分（冷蔵保存で2食分）

• 茄子
  1本
• 牛豚合挽き肉
  50g
• ミックスベジタブル
  50g(玉ねぎ1/2個で代用可)
• ごま油
  小さじ2
• おろし生姜
  少々
• 塩
  少々
• 出汁
  100ml
• 味噌
  小さじ1弱
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  茄子：さいの目切り（気になる場合は皮を剥く） 玉ねぎを使用する場合はみじん切り

• 1

  小鍋にごま油とおろし生姜を熱する

  
• 2

  牛豚合挽き肉を入れさっと塩を振り、ミックスベジタブルを加えてさらに炒め合わせる。

  
• 3

  茄子を加えて全体をさらに炒め合わせる。

  
• 4

  出汁を加え茄子に火が通るまで軽く沸騰させながら5分ほど煮込む。

  
• 5

  火を止め、味噌を溶かして水溶き片栗粉でとろみをつける

  

ポイント

味噌を入れてからは沸騰しないよう加熱してください。とろみ付けはとろみちゃんや離乳食用のとろみの素でも◎ ミックスベジタブルはコープで購入している玉ねぎ、にんじん、ピーマンが入った「国産野菜のみじん切りミックス」という商品を使用しました。

作ってみた！

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