小松菜とひじきの白和え

材料2人分

• A
  絹豆腐
  75g
• 小松菜
  2本
• にんじん
  1/4本
• 乾燥ひじき
  小さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りする。 【短時間での水切り方法】クッキングペーパーで二重に包み、電子レンジ600Wで1分ほど加熱する 乾燥ひじきは水につけて戻しておく。

• 1

  小松菜は1分半ほど塩茹でし、水にさらして水気をしっかりと絞る。2〜3cmの食べやすい幅に切る

  
• 2

  にんじんは皮を剥いて細切りし、小松菜を茹でたお湯で1分半ほど柔らかくなるまで茹でてザルにあげる

  
• 3

  A 絹豆腐75g、白だし大さじ1、白すりごま大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れ、泡立て器などで滑らかになるまでよく混ぜる

  
• 4

  ここで少し味見をしてみて、少ししょっぱいくらいでOK。味が薄ければ薄口醤油を数滴（分量外）加えると◎

  
• 5

  小松菜、にんじん、乾燥ひじきを加えて全体を和える

  

ポイント

小松菜、にんじんは切って耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで1分半ほど加熱しても大丈夫です。

作ってみた！

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