副菜
味が染みてご飯に合う！牛肉とごぼうの牛丼風煮込み
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間30分
常にあらゆるシチュエーションで食べれるおかずを研究していますが、今回はごはんのおかず、弁当のおかず、お酒のつまみにもなるレシピです。用途に合わせて使いこなしていただけたら幸いです。 炒めるのではなく牛丼を作るように煮込むことで味がしっかり染みて美味しくなります。ひと手間加える工程がありますが、子供から大人までみんなが笑顔になるレシピです。
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- ごぼう70g
- 小ねぎ適量
- A水150cc
- Aしょう油大さじ2.5
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 水200cc
作り方
ポイント
●味が染みて濃くなるので日保ちは1日でお願いします。 ●牛肉を煮込んでいるとアクが出るのでその都度すくって取ってください。 ●しょう油は大さじ2.5で計算しましたが、味が濃くても大丈夫という方は大さじ3でも構いません。
- 準
ごぼうをささがきで切りボールに水を入れて3分間浸してアク抜きをする。 しっかり水を切ってキッチンペーパーなどでふき取る。
- 1
A 水150cc、しょう油大さじ2.5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を入れてから中火で沸騰させる。砂糖が溶けるようによく混ぜる。
- 2
沸騰したらごぼうから入れて中火で3分ほど煮込む。
- 3
②に牛こま切れ肉を入れて中火で火が通るまで煮込む。
- 4
③に火が通たっら蓋をして弱火で10分間煮込こむ。 10分経過したら火を止めて5分間そのままにしておく。 5分経過したらお皿に盛りつけて小ねぎを振りかける。
レシピID
408146
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋