味が染みてご飯に合う！牛肉とごぼうの牛丼風煮込み

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• ごぼう
  70g
• 小ねぎ
  適量
• A
  水
  150cc
• A
  しょう油
  大さじ2.5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• 水
  200cc

作り方

• 下準備
  ごぼうをささがきで切りボールに水を入れて3分間浸してアク抜きをする。 しっかり水を切ってキッチンペーパーなどでふき取る。

  
• 1

  A 水150cc、しょう油大さじ2.5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を入れてから中火で沸騰させる。砂糖が溶けるようによく混ぜる。

  
• 2

  沸騰したらごぼうから入れて中火で3分ほど煮込む。

  
• 3

  ②に牛こま切れ肉を入れて中火で火が通るまで煮込む。

  
• 4

  ③に火が通たっら蓋をして弱火で10分間煮込こむ。 10分経過したら火を止めて5分間そのままにしておく。 5分経過したらお皿に盛りつけて小ねぎを振りかける。

  

ポイント

●味が染みて濃くなるので日保ちは1日でお願いします。 ●牛肉を煮込んでいるとアクが出るのでその都度すくって取ってください。 ●しょう油は大さじ2.5で計算しましたが、味が濃くても大丈夫という方は大さじ3でも構いません。

作ってみた！

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