冷凍かぼちゃで楽々♪パンプキンナッツマフィン《バター不使用》
投稿日2022/09/26
更新日2022/09/26
調理時間15分(焼き時間除く)
バター不使用でヘルシーに！ 息子と一緒に考えた、混ぜるだけの生地で簡単に出来るパンプキンマフィンです♪ 甘さ控えめなので朝ごはんやお昼にも、お子様とも一緒に楽しめます。 親子でのお菓子作りにも(^^)
材料（マフィン型6個分）
- 冷凍かぼちゃ130g
- A卵2個
- Aてんさい糖60g
- Aオリーブオイル70g
- A豆乳35g
- B薄力粉135g
- Bベーキングパウダー5g
- Bシナモンパウダー小さじ2
- ナッツ25g(ピーカンナッツ、アーモンド、くるみ等)
作り方
ポイント
・オイルはお好みの植物性オイルで代用可能ですが、オリーブオイル・米油・太白胡麻油などがおすすめです。 ・豆乳は牛乳でも代用可能です。
- 1
- 2
ボウルにA 卵2個、てんさい糖60g、オリーブオイル70g、豆乳35gを順に入れ、都度泡立て器でよく混ぜて馴染ませる。
- 3
粉類B 薄力粉135g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ2を加え、ぐるぐる混ぜる。 粉気がなくなったらナッツも加える。
- 4
マフィン型に生地を入れ、トッピング用のかぼちゃ・ナッツを乗せ、180℃のオーブンで約22分焼く。
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Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
