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冷凍キャロットラペ

  • 2016.12.17

  • 145088
  • 副菜
    冷凍キャロットラペ
    冷凍キャロットラペ冷凍キャロットラペ

    コメント

    にんじんは塩もみし、マリネにすると冷凍できます。おすすめはキャロットラペ。冷凍しておくと、いつでも1品、彩りを簡単にプラスできます。
    ポイントはにんじんと調味液を一緒に保存袋に入れて冷凍です。調味液でにんじんを包むことで、酸化・乾燥から守られ、にんじんのシャキシャキ食感も維持できます。

    材料2人分

    200g
    適量
    大さじ2
    大さじ2
    適量

    作り方

    下準備

    にんじんを細切りにして、塩もみする。そこにオリーブオイル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

    1

    冷凍用の保存袋に下準備したにんじんと調味液も一緒に入れる。薄く平らにならし冷凍する。

    2

    使うときには、ボウルに水をはり、凍ったにんじんを保存袋のまま入れて解凍する。薄く平らに冷凍しておくと、手で割ることができるので、使いたい分だけ解凍することもできる。

    3

    解凍したら水気を切って、お好みの食材(パセリ、レーズン、ナッツなど)と混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
    解凍するだけで、副菜のもう1品になります。またお肉やお魚の付け合せにもおすすめ。

    ポイント

    シンプルな味付けにしておくと、いろんな料理に使えます。

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