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冷凍キャロットラペ

2016.12.17
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副菜

にんじんは塩もみし、マリネにすると冷凍できます。おすすめはキャロットラペ。冷凍しておくと、いつでも1品、彩りを簡単にプラスできます。
ポイントはにんじんと調味液を一緒に保存袋に入れて冷凍です。調味液でにんじんを包むことで、酸化・乾燥から守られ、にんじんのシャキシャキ食感も維持できます。

調理時間：5分

材料2人分

	にんじん	200ｇ
	塩	適量
	オリーブオイル	大さじ２
	レモン汁	大さじ２
	パセリ	適量

作り方

下準備	にんじんを細切りにして、塩もみする。そこにオリーブオイル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
1	冷凍用の保存袋に下準備したにんじんと調味液も一緒に入れる。薄く平らにならし冷凍する。
2	使うときには、ボウルに水をはり、凍ったにんじんを保存袋のまま入れて解凍する。薄く平らに冷凍しておくと、手で割ることができるので、使いたい分だけ解凍することもできる。
3	解凍したら水気を切って、お好みの食材(パセリ、レーズン、ナッツなど)と混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。解凍するだけで、副菜のもう1品になります。またお肉やお魚の付け合せにもおすすめ。

ポイント

シンプルな味付けにしておくと、いろんな料理に使えます。

このレシピのキーワード: 冷凍作り置きにんじんサラダワインに合うおつまみ時短マリネ簡単

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