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冷凍キャロットラペ

5

2016.12.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID145088

西川剛史

冷凍生活アドバイザー

にんじんは塩もみし、マリネにすると冷凍できます。おすすめはキャロットラペ。冷凍しておくと、いつでも1品、彩りを簡単にプラスできます。
ポイントはにんじんと調味液を一緒に保存袋に入れて冷凍です。調味液でにんじんを包むことで、酸化・乾燥から守られ、にんじんのシャキシャキ食感も維持できます。

冷凍 作り置き にんじん サラダ ワインに合うおつまみ 時短 マリネ 簡単

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材料2人分
にんじん 200g
適量
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ2
パセリ 適量
作り方
Point!
シンプルな味付けにしておくと、いろんな料理に使えます。
  1. にんじんを細切りにして、塩もみする。そこにオリーブオイル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
  2. 冷凍用の保存袋に下準備したにんじんと調味液も一緒に入れる。薄く平らにならし冷凍する。
  3. 使うときには、ボウルに水をはり、凍ったにんじんを保存袋のまま入れて解凍する。薄く平らに冷凍しておくと、手で割ることができるので、使いたい分だけ解凍することもできる。
  4. 解凍したら水気を切って、お好みの食材(パセリ、レーズン、ナッツなど)と混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
    解凍するだけで、副菜のもう1品になります。またお肉やお魚の付け合せにもおすすめ。
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