にんじんでも冷凍OK！冷凍キャロットラペの作り方

材料2人分

• にんじん
  200ｇ
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ２
• レモン汁
  大さじ２
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  にんじんは皮をむいて、6cm程度の細切りにする（スライサーがあると便利）

  
• 1

  細切りにしたにんじんをボウルに入れて塩もみする。

  
• 2

  そこにオリーブオイル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  冷凍用の保存袋ににんじんと調味液も一緒に入れる。

  
• 4

  しっかり空気を抜いて、薄く平らにならしてから冷凍する。

  
• 5

  使うときには、ボウルに水をはり、凍ったにんじんを保存袋のまま入れて流水解凍する。薄く平らに冷凍しておくと、手で割ることができるので、使いたい分だけ解凍することもできる。

  
• 6

  解凍したら水気を切って、お好みの食材(パセリ、レーズン、ナッツなど)と混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。 解凍するだけで、副菜のもう1品になります。またお肉やお魚の付け合せにもおすすめ。

  

ポイント

にんじんは細切りにして塩もみをすることで、冷凍してもシャキシャキ感を残すことができます。市販品のレモン汁を使う場合は「濃縮還元果汁」ではなく「ストレート果汁」タイプがオススメです。

作ってみた！

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