レシピサイトNadia
    デザート

    お鍋でできる♪とろ〜りとろける2層のプリン

    • 投稿日2019/06/11

    • 更新日2019/06/11

    • 調理時間25

    お気に入り

    128

    ★普通のお鍋にキッチンペーパーを敷いて、お湯を2〜3cm入れて蒸し器がなくてもプリンが出来ます。 ★牛乳と生クリーム両方使うことで、2層のとろけるプリンになります。 ★生クリームは47%などの高脂肪のものを使うとよりくっきり2層に分かれます。

    材料6人分80mlのガラス瓶6〜7個の

    • A
      砂糖
      50g
    • A
      大さじ1
    • 熱湯
      大さじ2
    • B
      牛乳
      400ml
    • B
      生クリーム
      100ml
    • B
      砂糖
      50g
    • 2個
    • バニラエッセンス
      少々
    • 生クリーム、フルーツ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ★お鍋で蒸す場合、火力が強くなるとプリンに〈す〉が入りやすくなりますので、ごく弱火にすると良いです。

    • 1

      小鍋にA 砂糖50g、水大さじ1入れて火にかけ、グツグツ泡が透明から茶色に変わったら、熱湯を入れてよく混ぜてカラメルを作り、容器に等分に注いでおく。

      工程写真
    • 2

      B 牛乳400ml、生クリーム100ml、砂糖50gを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。

    • 3

      ボウルに卵を溶いて【2】と混ぜて、バニラエッセンスを加えてプリン液を作る。

    • 4

      プリン液を【1】に静かに注ぐ。

    • 5

      鍋にキッチンペーパーを敷いて、水を入れ、弱火で10分蒸す。火を止めて5分そのまま蒸らす。

      工程写真
    • 6

      お好みで生クリーム、フルーツを添えて。

      工程写真
    レシピID

    376648

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「生クリーム」の基礎

    「オーブン」の基礎

    「プリン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あーぴん(道添明子)
    • Artist

    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

    • 栄養士

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

    「料理家」という働き方 Artist History