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お鍋でできる♪とろ〜りとろける2層のプリン

25
プリンの
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2019.06.11

分類デザート

調理時間: 25分

ID376648

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★普通のお鍋にキッチンペーパーを敷いて、お湯を2〜3cm入れて蒸し器がなくてもプリンが出来ます。

★牛乳と生クリーム両方使うことで、2層のとろけるプリンになります。

★生クリームは47%などの高脂肪のものを使うとよりくっきり2層に分かれます。

プリン オーブン 蒸し器 フルーツ 生クリーム 牛乳 カラメル 熱湯
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材料6人分(80mlのガラス瓶6〜7個の)
A
砂糖 50g
A
大さじ1
熱湯 大さじ2
B
牛乳 400ml
B
生クリーム 100ml
B
砂糖 50g
2個
バニラエッセンス 少々
生クリーム、フルーツ お好みで
作り方
Point!
★お鍋で蒸す場合、火力が強くなるとプリンに〈す〉が入りやすくなりますので、ごく弱火にすると良いです。
  1. 小鍋にA

    砂糖 50g、水 大さじ1

    入れて火にかけ、グツグツ泡が透明から茶色に変わったら、熱湯を入れてよく混ぜてカラメルを作り、容器に等分に注いでおく。
  2. B

    牛乳 400ml、生クリーム 100ml、砂糖 50g

    を鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
  3. ボウルに卵を溶いて【2】と混ぜて、バニラエッセンスを加えてプリン液を作る。
  4. プリン液を【1】に静かに注ぐ。
  5. 鍋にキッチンペーパーを敷いて、水を入れ、弱火で10分蒸す。火を止めて5分そのまま蒸らす。
  6. お好みで生クリーム、フルーツを添えて。
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