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    副菜

    【5分であと1品】エスニック風やみつきキャベツ

    • 投稿日2019/07/05

    • 更新日2019/07/05

    • 調理時間5

    お気に入り

    68

    ★辛いのがお好きな方は 赤唐辛子を刻んで入れても◎ ★これからの季節にぴったりです。 和風ばかりでなく たまにはエスニックも良いですよ ★パクチーが苦手な方は 青じそでもOK ★ナンプラーの代わりに 〈いしる出汁〉〈魚醤〉でも。

    材料4人分

    • キャベツ
      1/2個(約400g)
    • 小さじ1弱
    • かいわれ菜
      20g
    • A
      レモン汁または酢
      大さじ2〜3
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • 桜えび
      5g
    • パクチー・レモン・赤唐辛子
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ★最初に塩だけ入れて揉み、出た水を捨ててから残りの調味料を加えると水っぽくなりません。 ★合わせ調味料のごま油は最後に加えるとほかの調味料がきちんとキャベツに浸み込みます。

    • キャベツはざく切りして塩をまぶして揉み水気を切る。 かいわれ菜は根を切る。 桜えびは電子レンジ〈600W〉10〜20秒かけてから炒りする。

      工程写真
    • 1

      塩もみしたキャベツの水気を絞る。

      工程写真
    • 2

      A レモン汁または酢大さじ2〜3、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1の調味料を合わせて混ぜる。 器に盛り、かいわれ菜・桜えびを散らし、パクチー・レモン・赤唐辛子を添える。

      工程写真
    レシピID

    377707

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    あーぴん(道添明子)
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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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