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2019.07.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID377707

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★辛いのがお好きな方は
赤唐辛子を刻んで入れても◎

★これからの季節にぴったりです。
和風ばかりでなく
たまにはエスニックも良いですよ

★パクチーが苦手な方は
青じそでもOK
★ナンプラーの代わりに
〈いしる出汁〉〈魚醤〉でも。

キャベツ おつまみ エスニック ヘルシー 世界各国の料理 野菜のおかず シニア ナンプラー おもてなし パクチー ビールに合うおつまみ
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材料4人分
キャベツ 1/2個(約400g)
小さじ1弱
かいわれ菜 20g
A
レモン汁または酢 大さじ2〜3
A
ナンプラー 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
ごま油 大さじ1
桜えび 5g
パクチー・レモン・赤唐辛子 適量(お好みで)
作り方
Point!
★最初に塩だけ入れて揉み、出た水を捨ててから残りの調味料を加えると水っぽくなりません。 ★合わせ調味料のごま油は最後に加えるとほかの調味料がきちんとキャベツに浸み込みます。
  1. キャベツはざく切りして塩をまぶして揉み水気を切る。
    かいわれ菜は根を切る。
    桜えびは電子レンジ〈600W〉10〜20秒かけてから炒りする。
  2. 塩もみしたキャベツの水気を絞る。
  3. A

    レモン汁または酢 大さじ2〜3、ナンプラー 小さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1

    の調味料を合わせて混ぜる。
    器に盛り、かいわれ菜・桜えびを散らし、パクチー・レモン・赤唐辛子を添える。
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