りんごの花がいっぱい＊アップルローズパイ♡

材料6人分（18cmパイ1台分）

• りんご
  2個(紅玉、サン津軽など)
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  レモン汁
  大さじ2
• 冷凍パイシート
  2枚(200g)
• 薄力粉
  10g
• グラニュー糖
  20g
• 牛乳
  100ml
• 卵黄
  1個分
• 食塩不使用バター
  10g
• 卵黄
  少々(カスタードの卵黄を取り分ける)

作り方

• 下準備
  りんごは皮付きのまま、横に5mm厚さに薄切りしてA グラニュー糖30g、レモン汁大さじ2と耐熱容器に入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

  
• 1

  冷凍パイシートは室温に戻し、内側にバター〈分量外〉を塗ったパイ型に合わせてカットする。フォークなどで空気の抜ける穴を開けておく。

• 2

  耐熱性のボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ、牛乳を少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。

• 3

  【2】のボウルにラップをふんわりかけて電子レンジで1分かけて一度取り出してかき混ぜて、さらに30秒かけて手早く泡立て器でかき混ぜて、卵黄を加えて混ぜ、仕上げに食塩不使用バターを加える。

• 4

  パイ型にカスタードクリームを乗せて広げ、煮たりんごをバラの花のように作り、乗せていく

• 5

  パイシートの周りに卵黄を水大さじ1で薄めたものを塗り、200度のオーブンで15〜20分パイがこんがり焼き色が付くまで焼く。

  

ポイント

★りんごは煮すぎると、柔らかくなり過ぎて崩れるので、成形できる程度の少し透明になったくらいがバラの花を作りやすいです。 ★パイの焼き時間はオーブンにより違うので調節してください。

作ってみた！

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