レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【基本のおせち料理】カリカリが美味しい*くるみ入り田作り

主菜

【基本のおせち料理】カリカリが美味しい*くるみ入り田作り
  • 投稿日2019/12/29

  • 調理時間10

★【基本のおせち料理】田作りは《ごまめ》ともいいます。 五穀豊穣を願い、イワシが豊作の年に田んぼにイワシを撒いたら米もたくさん収穫できたことから田作りと言われています。 ★フライパンで炒る作業を電子レンジで簡単にしています。 フライパンで炒ると焦がして失敗することがありますが、電子レンジでから炒りすると調節できます。

材料5人分

  • 田作り
    30g
  • くるみ
    30g
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    小さじ2

作り方

ポイント

★調味液の砂糖が溶けたらすぐに材料を入れてください。 ★出来上がりは、やや固くなるので、柔らかいかなと思うくらいがちょうどいいです。

  • 田作りは耐熱皿に広げて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 手で折ってポキッ折れるまで乾燥させる。

    工程写真
  • 1

    くるみはオーブントースターで2〜3 分から炒りする。

  • 2

    フライパンにA 水大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2を熱し、泡がフツフツしてきたら、田作りとくるみを入れて、手早く絡める。 油を薄く塗ったバットに広げて乾かす。

    工程写真
  • 3

    器に盛る

    工程写真
  • 4

    【田作りのから炒りのポイント】 電子レンジ〈600W〉で様子を見ながら2分加熱します。 →30秒ずつ追加して。 ポキッと折れるようになるのが出来上がりの目安です。

レシピID

384220

コメント

送信

関連キーワード

あーぴん(道添明子)
Artist

あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

「料理家」という働き方 Artist History