【基本のおせち料理】カリカリが美味しい*くるみ入り田作り

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2019.12.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 384220

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【基本のおせち料理】田作りは《ごまめ》ともいいます。
五穀豊穣を願い、イワシが豊作の年に田んぼにイワシを撒いたら米もたくさん収穫できたことから田作りと言われています。

★フライパンで炒る作業を電子レンジで簡単にしています。
フライパンで炒ると焦がして失敗することがありますが、電子レンジでから炒りすると調節できます。

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材料5人分
田作り 30g
くるみ 30g
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
作り方
Point!
★調味液の砂糖が溶けたらすぐに材料を入れてください。

★出来上がりは、やや固くなるので、柔らかいかなと思うくらいがちょうどいいです。
  1. 田作りは耐熱皿に広げて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
    手で折ってポキッ折れるまで乾燥させる。
  2. くるみはオーブントースターで2〜3 分から炒りする。
  3. フライパンにA

    水 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ2

    を熱し、泡がフツフツしてきたら、田作りとくるみを入れて、手早く絡める。
    油を薄く塗ったバットに広げて乾かす。
  4. 器に盛る
  5. 【田作りのから炒りのポイント】
    電子レンジ〈600W〉で様子を見ながら2分加熱します。
    →30秒ずつ追加して。
    ポキッと折れるようになるのが出来上がりの目安です。
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