鯖缶とマッシュルームのエスニック風サラダ【缶オイル利用】
投稿日2020/01/18
更新日2020/01/18
調理時間10分
★鯖缶のオリーブオイル漬け缶を使い、缶のオイルをドレッシングに利用しました。 この缶のオリーブオイルにはDHAや EPAなどの健康効果のある成分が含まれています。 ★レモン汁にナンプラーを入れてエスニック風ドレッシングにしています。 ニョクマム、しょっつる、魚醤などでもOKです。
材料2人分
- 鯖缶1缶(190g オリーブオイル漬け)
- 生マッシュルーム4個(60g)
- 紫たまねぎ1/3個
- マーシュ1パック(50g)
- Aレモン汁大さじ3(市販の液体タイプでもOK)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aナンプラー小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- A缶のオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
★マーシュの代わりに水菜、レタス、サラダ菜などでも大丈夫です。
- 準
＊生マッシュルームは薄切りにする。 〈色が気になるようであればレモン汁をかける〉 ＊紫たまねぎは薄い輪切りにする。 ＊A レモン汁大さじ3、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、ナンプラー小さじ1/2、黒こしょう少々、缶のオリーブオイル大さじ2を合わせてドレッシングを作る。
- 1
器に鯖缶、生マッシュルーム、紫たまねぎ、マーシュを盛り、A レモン汁大さじ3、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、ナンプラー小さじ1/2、黒こしょう少々、缶のオリーブオイル大さじ2をかける。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。