はまぐりの潮汁【ひなまつりの定番メニュー】

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2020.03.01

分類汁物

調理時間: 10分

ID 386915

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★ひなまつりの定番
【ちらし寿司】【はまぐりの潮汁】
★【なぜはまぐり?】
はまぐりは二枚貝で、他の貝とは合わないために貝殻が必ず1組になる。
一人の相手と永遠に添い遂げる女性の幸せを象徴するものとされ、縁起物として、はまぐりのお吸い物がひなまつりには使われてきました。
平安時代の〈貝合わせ〉という遊びもはまぐりが使われています。
★潮汁は出汁は貝から出るもので、取ります。酒と塩のみで調味します。
★ひなまつりの簡単手毬寿司
🆔386916
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386916

    材料2人分
    殻付きはまぐり 4個
    300ml
    大さじ2
    小さじ1/2
    三つ葉 適量
    作り方
    Point!
    ★はまぐりは海水程度の塩水〈3%〉で砂抜きしてくださいね。
    ★菜の花のからしあえ
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386011
    1. 殻付きはまぐりは海水程度の塩水で砂抜きしておく。
      〈3%の塩水〉
    2. 鍋に水と砂抜きしたはまぐりをきれいに殻を洗って加えて、酒を入れ、中火にかける。
    3. 貝の口が開いたら塩で調味して器に盛り、三つ葉を添える。
    4. ひなまつりの献立
      *手毬寿司各種
      *だし巻き玉子
      *芝海老のから揚げ
      *菜の花のからしあえ
      *はまぐりの潮汁
    11 35
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