はまぐりの潮汁【ひなまつりの定番メニュー】

10分

道添明子〈あーぴん〉

10

材料
作り方
似たレシピ

2020.03.01

分類汁物

調理時間： 10分

ID386915

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ひなまつりの定番
【ちらし寿司】【はまぐりの潮汁】
★【なぜはまぐり？】
はまぐりは二枚貝で、他の貝とは合わないために貝殻が必ず1組になる。
一人の相手と永遠に添い遂げる女性の幸せを象徴するものとされ、縁起物として、はまぐりのお吸い物がひなまつりには使われてきました。
平安時代の〈貝合わせ〉という遊びもはまぐりが使われています。
★潮汁は出汁は貝から出るもので、取ります。酒と塩のみで調味します。
★ひなまつりの簡単手毬寿司
🆔386916
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386916

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材料2人分

	殻付きはまぐり	4個
	水	300ml
	酒	大さじ2
	塩	小さじ1/2
	三つ葉	適量

作り方

Point!

★はまぐりは海水程度の塩水〈3%〉で砂抜きしてくださいね。 ★菜の花のからしあえ oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386011

殻付きはまぐりは海水程度の塩水で砂抜きしておく。
〈3%の塩水〉
鍋に水と砂抜きしたはまぐりをきれいに殻を洗って加えて、酒を入れ、中火にかける。
貝の口が開いたら塩で調味して器に盛り、三つ葉を添える。
ひなまつりの献立
＊手毬寿司各種
＊だし巻き玉子
＊芝海老のから揚げ
＊菜の花のからしあえ
＊はまぐりの潮汁

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