主菜
レンジだけ！なす色鮮やかの秘密＊とろとろ茄子の簡単麻婆なす
10分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質7.5g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★電子レンジだけで完成！！ 調味料は覚えやすい【全て大さじ1】 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、縦に切って油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が良く仕上がります。 ★レンジで5分30秒の時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります！ ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- にんにく1かけ(みじん切り)
- ごま油小さじ2
- なす3個(200g)
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- 長ねぎ1/2本(みじん切り)
- 水150ml
- 片栗粉小さじ2(水小さじ2でとく。)
- 青ねぎ・糸唐辛子適量
作り方
下準備
なすはヘタを取り、縦に4つ割り、または6つ割りして耐熱皿に並べてごま油を回しかけ、ラップをして2分加熱する。 ＊この段階でほとんど火を通す。
- 1
耐熱容器に豚ひき肉とにんにくを入れごま油を回しかけ、A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて軽くもみ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。
- 2
長ねぎ、水を加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして1分加熱する。
- 3
なすを加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして1分加熱する。
- 4
片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして30秒加熱してとろみをつける。
- 5
器に盛り、青ねぎ・糸唐辛子などを添える。 お好みで辛さが足りなければラー油などを添えて。
