クリスマスリースサラダ【明太豆腐ディップ&明太トースト添え】
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間20分
★いつものブロッコリーですが、リース状に並べただけで《クリスマスパーティー》にぴったりのクリスマスリースサラダになります。 ★【明太豆腐ディップ】混ぜるだけで、ピリ辛の明太子の効いたディップが出来上がりです。 めんたいマヨネーズとめんたいチューブのダブル使いでまろやかなマヨネーズ味にピリ辛の明太子がアクセントになっています。
材料4人分
- ブロッコリー1株(350g)
- A水大さじ2
- A塩小さじ1/4
- モッツァレラチーズ100g(キャンディタイプ)
- ミニトマト赤・黄色各5個
- サンドイッチ用パン6枚
- めんたいバター2袋(30g)
- B絹ごし豆腐150g
- Bめんたいマヨネーズ大さじ 3
- Bめんたいチューブ大さじ2(明太子味)
- B砂糖ひとつまみ
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
★ブロッコリーの芯も利用して、星形に抜いて、一緒に飾りました。 ★めんたいバターは塗りにくい場合には、袋を少し手の熱で温めると柔らかくなり、塗りやすくなります。 ★トーストはオーブントースターの機種により焼き時間を調節してください。焦げやすい場合には途中からアルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。 ★サンドイッチ用パンの残りはハンバーグに入れたり、スープなどに入れて活用してくださいね。 #やまやタイアップ
- 準
ブロッコリーは小房に分けて、芯は星形に抜いておく。
- 1
ブロッコリーを耐熱容器に入れ、A 水大さじ2、塩小さじ1/4を加え、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 竹串を刺して、柔らかくなるまで、30秒ずつ追加する。
- 2
サンドイッチ用パンは型抜きして、めんたいバターを塗り、オーブントースターで焼いておく。
- 3
B 絹ごし豆腐150g、めんたいマヨネーズ大さじ 3、めんたいチューブ大さじ2、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を混ぜ合わせて明太豆腐ディップを作る。
- 4
器にブロッコリーを輪になるように並べて、モッツァレラチーズ、ミニトマト赤・黄色、ブロッコリーの芯、トーストを飾り、明太豆腐ディップを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。