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    副菜

    【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうり

    • 投稿日2021/06/07

    • 更新日2021/06/07

    • 調理時間3(漬け込み時間を除く。)

    ★【無限にエンドレスに食べられる】 無限きゅうりです。 ごまの香りと薬味たっぷりお酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間おかずにも ★無限和風きゅうり こちらは昆布茶が隠し味です。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388610 ★ごまは袋に入れると袋に付いてしまうので、後からかけます。

    材料2人分

    • きゅうり
      2本(200g)
    • 小さじ1/2
    • A
      すし酢
      大さじ3
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • 大葉
      5枚
    • みょうが
      1個
    • しょうが
      1かけ
    • 青ねぎ
      2本
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★きゅうりは叩くことで、細胞がこわれて、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 ★すし酢は塩分がメーカーにより違うので調整してくださいね。 大さじ2〜3です。

    • *大葉はせん切り *みょうがは薄い輪切り。 *しょうがはせん切り *青ねぎは小口切り

    • 1

      きゅうりは塩で板ずりして、縦に包丁を筋のみ入れて、180度返して同様に5mmくらいの切り込みを入れ、麺棒や瓶の底などで叩く。

      【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうりの工程1
    • 2

      きゅうりは割れた部分を生かして4つ割りして一口大に切る。

      【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうりの工程2
    • 3

      ポリ袋にきゅうりと大葉、みょうが、しょうが、青ねぎA すし酢大さじ3、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖ひとつまみを入れて軽く揉む。 〈10分以上漬け込む〉

      【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうりの工程3
    • 4

      器に盛り、白炒りごまをかける。

      【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうりの工程4
    レシピID

    414323

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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