【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうり

材料2人分

• きゅうり
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  すし酢
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 大葉
  5枚
• みょうが
  1個
• しょうが
  1かけ
• 青ねぎ
  2本
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊大葉はせん切り ＊みょうがは薄い輪切り。 ＊しょうがはせん切り ＊青ねぎは小口切り。

• 1

  きゅうりは塩で板ずりして、縦に包丁を筋のみ入れて、180度返して同様に5mmくらいの切り込みを入れ、麺棒や瓶の底などで叩く。

  
• 2

  きゅうりは割れた部分を生かして4つ割りして一口大に切る。

  
• 3

  ポリ袋にきゅうりと大葉、みょうが、しょうが、青ねぎA すし酢大さじ3、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖ひとつまみを入れて軽く揉む。 〈10分以上漬け込む〉

  
• 4

  器に盛り、白炒りごまをかける。

  

ポイント

★きゅうりは叩くことで、細胞がこわれて、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 ★すし酢は塩分がメーカーにより違うので調整してくださいね。 大さじ2〜3です。

作ってみた！

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