【おうちイタリアン】ハーブ香る鯛のアクアパッツァ

Name: 【おうちイタリアン】ハーブ香る鯛のアクアパッツァ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯛 1/2尾; 塩・コショウ 各少々; 殻付きあさり 300g; プチトマト（赤・黄色） 各4個; 赤・黄色パプリカ 各1/4個; ニンニク 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン・水 各50ml; オレガノ・バジルなど 適量; イタリアンパセリ 適量; レモン 適量

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15分

★〈オレガノ〉の和名はハナハッカ〈花薄荷〉シソ科です。食欲増進、殺菌作用、抗酸化作用、鎮静作用たくさんの効能があります。ハーブをひとふり🌿 あっという間にイタリアン週末のちょっとご馳走メニューになりました。 ★ハーブはあるもので大丈夫です。 ★イタリアンパセリは、パセリ・ネギなどでも◎

材料2人分

鯛
1/2尾(400g)
A
塩・コショウ
各少々
殻付きあさり
300g(砂抜きする)
プチトマト（赤・黄色）
各4個
赤・黄色パプリカ
各1/4個
ニンニク
1かけ(みじん切り)
オリーブオイル
大さじ1
B
白ワイン・水
各50ml
B
オレガノ・バジルなど
適量
イタリアンパセリ
適量
レモン
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
★あさりは砂抜きしておく。 ★プチトマト（赤・黄色）はヘタを取っておく。 ★赤・黄色パプリカは一口大に切る。
1
鯛はA 塩・コショウ各少々で下味をつけて５分おき、水気を拭いておく。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りを出し、鯛を皮目から入れて焼き色をつける。
3
鯛を裏返して、B 白ワイン・水各50ml、オレガノ・バジルなど適量殻付きあさりを加えて蓋をして弱火で5分煮て、あさりの口が開いたら出来上がり。
4
器に盛り、レモン、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

★ワインは【ルッシェーリ　アルジェオ　プロセッコブリュット】ワインによく合うお料理です。 ★あさりはしっかり砂抜きしてくださいね。 ★あさりの砂抜き海水程度の塩水にあさりが少し顔を出すくらいに浸けて、暗い所に置いてください。バットのようにあさりが重ならないものがオススメです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ