【レンジだけで完成】なすとちくわ、エリンギのコクうまタレ炒め
投稿日2021/08/01
更新日2021/08/01
調理時間10分
★電子レンジだけで完成！！ なすとちくわ、エリンギのピリ辛のお惣菜です。 ★お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもなり、ご飯がすすみ、〈おかわり〉必須です。
材料2人分
- なす2本(200g)
- ちくわ4本(100g)
- エリンギ2本
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1弱
- A片栗粉小さじ1(小さじ1の水で溶いて加える。)
- 青ねぎ適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
★エリンギの他、きのこはしめじ、椎茸など何でも大丈夫です。また2種類合わせてもおいしくなります。 ★電子レンジの加熱時間 なすの大きさ、固さにより調節してくださいね。
- 準
＊なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて3等分にする。 ＊ちくわは斜めに3等分。 ＊エリンギは4cm長さに切り四つ割り。 ＊青ねぎは斜めに小口切り。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を回しかけ、油が全体に行き渡るようにする。
- 2
電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして2分加熱する。
- 3
上下を返し、ちくわ、エリンギ、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1弱、片栗粉小さじ1を加えて電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして〈または蓋を斜めに置いて〉1分加熱する。
- 4
器に盛り、青ねぎ白ごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。