【豚こま肉が変身】豚こま肉だから！ジューシーやわらか酢豚

材料2人分（2〜3人分）

• 豚こま切れ肉
  150g(もも肉・ロース肉などの薄切りでも。)
• A
  酒・しょうゆ
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• ピーマン
  3個
• 赤・黄色パプリカ
  各1/2個
• たまねぎ
  小1個(100g)
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• しょうが
  1かけ(みじん切り)
• ごま油
  大さじ2〜3
• B
  水
  50ml
• B
  酢
  大さじ3
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1(同量の水で溶いて加える。)
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ☆ピーマン、赤・黄色パプリカ、たまねぎは乱切りする。 ☆にんにく、しょうがはみじん切り。

  
• 1

  ☆豚こま切れ肉はA 酒・しょうゆ各小さじ1で下味をつけて片栗粉をまぶしてボール状のかたまりに丸める。 ☆B 水50ml、酢大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1の調味料を合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて、にんにく、しょうがを炒め、豚肉を入れ、焼き色をつけ、時間差でたまねぎも加えて炒める。 豚肉の周りににんにくやしょうががまぶされる感じです。

  
• 3

  赤・黄色パプリカを加えて、サッと炒め、ピーマンを加えてB 水50ml、酢大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1で味を絡める。

  
• 4

  仕上げにごま油を鍋肌から回し入れる。

  
• 5

  器に彩り良く盛る。 お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

★お肉の全面に片栗粉をつけてクルクル丸めて、お肉のまわりにも粉を付けると調味料が良く絡みます。 ★お肉を最初に焼き付けるのがポイントです！！

作ってみた！

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