【なすとピーマンの酢豚風炒め】豚こまでお手軽！揚げない酢豚♪

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  1本(150g)
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2〜3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1.5
• ごま油
  大さじ1.5
• B
  ケチャップ
  大さじ2.5
• B
  砂糖・酢
  各大さじ2
• B
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・片栗粉
  各小さじ1

作り方

• 1

  なすは乱切りにしてアク抜きし、水気を拭き取る。 ピーマンも乱切り、玉ねぎはくし切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に加え、A 酒大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2〜3cm、塩胡椒適量を揉み込み、片栗粉も加えてよく馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えあまり触らずに、片面1分半ずつこんがりと焼く。

  
• 3

  玉ねぎとなすを加え、豚肉をほぐしながら３分炒める。 ピーマンも加えさっと炒め合わせる。

  
• 4

  B ケチャップ大さじ2.5、砂糖・酢各大さじ2、醤油・酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせて加え、1分ほど煮絡める。

  

ポイント

●豚こま肉はフライパンに広げたら、あまり触らずにこんがりと焼きます。野菜を加えて炒める際に、ほぐすことでほどよい塊感が出て食べ応えがupします⤴︎︎︎⤴︎︎︎ ●火の通りやすい食材を使って、短時間で調理できます👍🏻 ̖́-‬

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