お麩で黒酢酢豚風

材料4人分

• 車麩
  80g
• A
  おろしにんにく
  １片分
• A
  しょうがの絞り汁
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• にんじん
  1/2本
• なす
  １本
• たまねぎ
  1/4個
• ピーマン
  １個
• れんこん
  50ｇ
• B
  黒酢
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ３
• B
  しょう油
  大さじ１と1/2
• B
  水
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ１
• 片栗粉
  適宜
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  車麩はたっぷりの水に30分以上漬けて戻しておく。

• 2

  にんじん、なす、玉ねぎ、ピーマンは乱切りに、れんこんは５㎜厚さの輪切りにし、それぞれ油で揚げておく。

• 3

  ①の車麩の水気をしぼり、（Ａ）を混ぜた漬け汁に漬け、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

• 4

  フライパンに②の野菜、③の車麩を入れ、（Ｂ）を混ぜ合わせたものも加え、火にかけ、よく絡ませて出来上がり。

ポイント

車麩はしっかり戻してくださいね。

作ってみた！

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