主菜
お麩で黒酢酢豚風
投稿日2017/01/25
更新日2017/01/25
調理時間30分(車麩を水で戻している時間は除く)
豚肉のかわりにお麩を使い、黒酢酢豚風を作りました。 豚肉で作るより、さっぱりしていて美味しかったです。
材料4人分
- 車麩80g
- Aおろしにんにく１片分
- Aしょうがの絞り汁小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ３
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- にんじん1/2本
- なす１本
- たまねぎ1/4個
- ピーマン１個
- れんこん50ｇ
- B黒酢大さじ２
- B酢大さじ１
- B砂糖大さじ３
- Bしょう油大さじ１と1/2
- B水大さじ１
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ１
- B片栗粉小さじ１
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
車麩はしっかり戻してくださいね。
- 1
車麩はたっぷりの水に30分以上漬けて戻しておく。
- 2
にんじん、なす、玉ねぎ、ピーマンは乱切りに、れんこんは５㎜厚さの輪切りにし、それぞれ油で揚げておく。
- 3
①の車麩の水気をしぼり、（Ａ）を混ぜた漬け汁に漬け、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 4
フライパンに②の野菜、③の車麩を入れ、（Ｂ）を混ぜ合わせたものも加え、火にかけ、よく絡ませて出来上がり。
レシピID
145866
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。