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市販のお魚のすり身を揚げてあるものを使うので簡単です。 彩りも栄養のバランスもよくて美味しいですよ。
調味料は個々に加えるのではなく、必ず一度ボールなどで合わせてから加えてくださいね。
にんじん、なす、玉ねぎ、ピーマンは乱切りに、れんこんは5㎜厚さの輪切りにし、それぞれサラダオイルで揚げておく。
フライパンに①の野菜とふんわり白身魚揚げを入れ、A 黒酢大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ3、水大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせたものを加え、火を入れ、よく絡ませて出来上がり。
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森本英子(もりもん)
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。