【子ども喜ぶ魚レシピ！】真鯛の酢豚風

• 25分

材料2人分

• 真鯛刺身用
  20cm程度
• 玉ねぎ
  1/2
• 人参
  3cm程度
• しいたけ
  2枚
• ピーマン
  2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  きび糖
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• 無香ココナッツオイル①
  大さじ1
• 無香ココナッツオイル②
  50ml(フライパンの底が隠れる程度)
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・真鯛刺身用を3cm幅に切って、塩こしょうを振る。 ・玉ねぎの皮をむき、くし型の半分の大きさに切る。 ・人参の皮をむき、短冊に切る。 ・しいたけの石づきを切り、4等分に切る。 ・ピーマンのヘタとタネをとり、玉ねぎと同じ大きさに切る。

• 1

  フライパンに無香ココナッツオイル①を入れて中火にかけ、玉ねぎ、人参、しいたけ、ピーマンを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、一旦ボウルに取り出す。

  
• 2

  A トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ1、きび糖大さじ2を合わせる。

  
• 3

  真鯛刺身用に薄く片栗粉を振って、余分な粉を落とす。無香ココナッツオイル②をフライパンに入れて中火にかけ、真鯛を揚げ焼きにする。

  
• 4

  真鯛に火が通ったら、キッチンペーパーでココナッツオイルを拭き取り、野菜とA トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ1、きび糖大さじ2を加えて絡める。

  

ポイント

野菜を先に炒めて置くことで、火の通りを均一にできます。

作ってみた！

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