【子ども喜ぶ魚レシピ！】真鯛の酢豚風

・真鯛刺身用を3cm幅に切って、塩こしょうを振る。 ・玉ねぎの皮をむき、くし型の半分の大きさに切る。 ・人参の皮をむき、短冊に切る。 ・しいたけの石づきを切り、4等分に切る。 ・ピーマンのヘタとタネをとり、玉ねぎと同じ大きさに切る。

フライパンに無香ココナッツオイル①を入れて中火にかけ、玉ねぎ、人参、しいたけ、ピーマンを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、一旦ボウルに取り出す。

A トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ1、きび糖大さじ2を合わせる。

真鯛刺身用に薄く片栗粉を振って、余分な粉を落とす。無香ココナッツオイル②をフライパンに入れて中火にかけ、真鯛を揚げ焼きにする。

真鯛に火が通ったら、キッチンペーパーでココナッツオイルを拭き取り、野菜とA トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ1、きび糖大さじ2を加えて絡める。