［豚こまの彩り甘酢炒め］すぐできる！豚こま肉で酢豚風
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間10分(なすの浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏にぴったりな甘酢炒めです。 ケチャップを入れることで酸味も優しくなるので、子供ウケも抜群です。 卵を取り出す工程もないので、とても簡単！ お弁当のおかずにも良いですよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- ピーマン3個
- なす3本
- 卵L2個
- 塩こしょう適量
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1〜2
- Aケチャップ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・なすを揚げ焼きする際、サラダ油が足りない場合は足してください。
- 準
なすは、ヘタを取り除き、皮の面に斜めに切り込みを入れたあと、乱切りにして、冷水にさらしておく。 ピーマンは、ヘタと種を取り除き、乱切りにしておく。 卵は、塩こしょうを加え、溶いておく。
- 1
なすの水気を切り、豚こま切れ肉、なす、ピーマンそれぞれに小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、なすを皮の面から入れ、3分ほど揚げ焼きにする。
- 3
なすがしんなりしたら、豚こま切れ肉、ピーマンを入れて炒める。
- 4
豚こま切れ肉に火が通ったら、A ケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、味を馴染ませるように炒める。
- 5
具をフライパンの端に寄せ、卵を流し込み、ふんわりと炒めて火を止め、全体を混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- とらきち
2023/09/11 19:21
卵なしで作りましたが、とても美味しかったです♪ ケチャップとお酢の酸味がちょうど良く、お醤油で味がしっかりしているのでご飯がすすみます( ^ω^)
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕