【茄子酢豚】ご飯が止まらない♡材料２つで大満足おかず♪
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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豚こまと茄子で作る酢豚です。 材料２つでもとってもおいしい！ご飯がとまらないおかずになります。 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりですよ♪ 調理後冷凍保存も可能です。 食べる分だけレンジで温めてください。 ▼お弁当メニュー例 ごはん 茄酢豚 レンチンベーコンエッグ オクラのシソ和え →https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/467959
材料2人分
- 茄子小2本200g
- 豚薄切り肉150g(豚こま肉やしゃぶしゃぶ肉など何でもOK)
- 塩コショウ適量
- 片栗粉適量(大さじ1〜2)
- A酒・みりん・酢・ケチャップ各大さじ1
- A砂糖・しょうゆ大さじ1と1/2
- Aおろしショウガ小さじ1
- 糸唐辛子あれば(飾りです)
作り方
ポイント
●玉ねぎ、人参、ピーマンなど通常の酢豚の具材を使っても美味しくいただけます。 ●豚肉のかわりに鶏肉を使うと酢鶏になります。 ●豚肉は丸めずに、片栗粉をまぶして炒めてもOKです。
- 1
豚薄切り肉をひと口サイズに丸める。
- 2
塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を引き、1を焼く。
- 4
茄子は乱切りし、片栗粉をまぶす。
- 5
3に茄子を加え、皮を下にして焼く。
- 6
焼いている間にA 酒・みりん・酢・ケチャップ各大さじ1、砂糖・しょうゆ大さじ1と1/2、おろしショウガ小さじ1を合わせる。
- 7
全体が焼けたらA 酒・みりん・酢・ケチャップ各大さじ1、砂糖・しょうゆ大さじ1と1/2、おろしショウガ小さじ1のソースを加える。
- 8
汁気がなくなったら完成。お皿に盛って、あれば糸唐辛子を乗せる。
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質問
作ってみた!
11634162024/10/14 21:01
玉ねぎ、にんじん、ピーマンも入れて作ってみました。とても簡単かつ美味しくできました。 夫も「酸っぱすぎず優しい味わいで美味しい」と評価しています。我が家ではリピート決定です✨ いいレシピありがとうございました🥰
ハミュ2023/11/09 14:06
簡単に作れました！ お昼にいただきました♪ おいしくて テンションが上がります😊
みけ2023/10/12 20:53
玉ねぎも入れました🥰 お肉丸めて焼こうとしたら、豚肉が丸いのがおもしろくて笑っちゃいました(*´艸`) ご飯が進んで美味しかったです😋
あおい2023/09/16 08:28
写真撮り忘れました🥺 このソースなら肉団子とか色々使えますね 今回もとーってもラクうまでした🫶 ただ…丸めた豚こまの半分位剥がれて 「さすがだな！ワタシ」と笑 次はしっかり丸めて作ります いつも女神レシピありがとうございます✨
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
