コメント
使い勝手の良い豚こま切れ肉を唐揚げに、夏らしくサッパリ食べられるおろし煮です。
醤油ベースのたれに酢も加えて南蛮仕立てに。
疲れているときや食欲がないときにでもオススメな1品です。
◆WEBで通える料理教室
https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w
材料2人分
| 300g | ||
| 2本 | ||
| 10〜12本 | ||
| 大さじ2 | ||
| 10cm分（約300g） | ||
| A | 300ml | |
| A | 1本分 | |
| A | 大さじ3 | |
| A | 大さじ2 | |
| A | 大さじ2 | |
| A | 大さじ1 | |
| B | 小さじ1 | |
| B | 小さじ1 | |
| B | 各小さじ1/4 |
作り方
下準備 |
・なすはへたを切り、乱切りにする。ししとうは軸の部分を切り取る。 | |
1 |
ボールに豚こま切れ肉、B 酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1、塩、こしょう 各小さじ1/4 を入れ、混ぜ合わせる。8〜10等分になるようぎゅっと丸め、片栗粉(分量外:適量)をまぶす。 |
|
2 |
温めたフライパンにごま油をしき、なすを入れ、中火で油を通すように炒める。 | |
3 |
1を加え、豚肉全体に焼き目がつくまで3〜4分加熱する。ししとうを加え、手早く混ぜ合わせる。 | |
4 |
A だし 300ml、とうがらし（種抜き/半分に切る） 1本分、しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1 を加え、ひと煮立ちさせる。弱火〜中火で3分前後、フタをして豚肉に火が通るまで加熱し、大根おろしを半分加え、軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、残りの大根おろしを添え、七味(分量外:少々)をちらす。 |
ポイント
《POINT》
・豚こま唐揚げは火が通りやすいように大きく丸めすぎないようにしてください。
・なす、豚こま唐揚げの全面はしっかりと焼き目をつけると香ばしさもつき一層おいしくなります。
・大根おろしは仕上げに半量、盛り付け後に半量盛り付けてあげると最後まで香りが楽しめます。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「からあげ」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連記事
-
-
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.17
とろけるなすに中華風のタレが染み込んで、ご飯がすすむ！輪切りにしたなすをごま油で揚げ焼きにして、醤油、酢、砂糖に豆板醤を効かせたねぎダレに漬け込みます。焼いてとろっとした食感に... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.08.02
今年は猛暑！体の中からクールダウンしてくれる食材をおさらいしよう
夏野菜は体を冷やしてくれるきゅうり、トマト、ゴーヤ、なす、オクラ、ズッキーニ、モロヘイヤなど、夏に旬を迎える野菜には体を冷やす働きがあり、暑い夏は毎日でも食べたい野菜です。また... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.19
夏野菜を楽しむ「揚げ焼き浸し」カラフルで目にも鮮やかな夏野菜が美味しい季節がやってきました。生で食べることも多い夏野菜ですが、今回ご紹介するのは、揚げ焼きしてだしに浸した「揚げ... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.08.14
【保存版】パパも子供も大満足！ たった10分で作れる冷凍うどんレシピ10選
濃厚コクうま♡ 豚コマとなすの肉味噌うどんまずは、豚コマ肉となすを使った、コクのある肉味噌うどんレシピ。ごま油としょうが、豆板醤で豚コマとなすを炒めたら、味噌・酒・しょうゆ・砂糖... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
Nadia新着レシピ
