【しょうがたっぷり牛ごぼうどんぶり】おかわりが止まらない!

15

2021.09.11

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間は除く)

ID 421429

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【しょうがたっぷり牛肉ごぼうの応用です】
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/421355

🔸【しょうがたっぷり】
2倍のしょうがをたっぷり入れました。牛肉のしぐれ煮にごぼうも加えてカサマシです。

🔸【砂糖のダブル使い】
最初に牛肉にお砂糖をまぶしておくと、しっとり柔らかく仕上がります。

🔸牛肉の切り落としには様々な部位が入っているので、もも肉の固い部位には包丁の刃先でツンツンと切り込みを入れるようにすると柔らかく食べやすくなります。

🔸しょうがは佃煮などにする時はきれいに洗って皮付で。

    材料

    2人分(作りやすい分量です)
    炊きたてご飯 400g
    牛肉切り落とし 200g
    砂糖 小さじ2
    ごぼう 150g
    しょうが 2かけ(30g)
    ごま油 大さじ2(牛脂があれば牛脂でも◎)
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    300ml
    白炒りごま・七味唐辛子 適量
    卵黄 2個分
    青ねぎ 2本(小口切り)

    作り方

    ポイント

    🔸卵黄がとろっと牛肉、ご飯と絡ませて食べると卵かけご飯のようになり、美味しいです。

    🔸牛肉にお砂糖をまぶしておくと、柔らかく仕上がりますよ(^^)

    🔸ごぼうはやわらかいものや固いものもあり、水の量や加熱時間は調節してください。


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    1. *炊きたてご飯を用意する。
      *牛肉切り落としは一口大に切り、包丁の刃先で筋などを切り、砂糖をまぶしておく。
      *ごぼうは笹がきにきり水にさらして水気を切る。
      *しょうがは皮付きのまません切りする。
    2. フライパンにごま油を熱し、牛肉を広げるようにして入れ、サッと炒めてしょうがも加えて砂糖をふりかけて取り出しておく。
    3. 同じフライパンにごぼうを入れて炒め、A

      しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 300ml

      を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
    4. 器に炊きたてご飯を盛り、牛肉をのせ、中央に卵黄をのせ、青ねぎ、白炒りごま・七味唐辛子をふる。
    5. しょうがたっぷり牛肉ごぼう
      🆔421355
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    6. 【牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮】
      🆔392547
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392547
      ごぼうは笹切り
    7. 【韓国風牛肉のしぐれ煮】
      しらたきでカサマシ
      🆔406360
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360
    4 213

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