お箸が止まらない♡ネギ塩牛丼
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間10分
塩味の牛丼が食べたいとリクエストがあり、食物繊維たっぷりのごぼうを加えてねぎ塩牛丼を作りました。夫いわく、とにかくお箸がすすむらしいです。健康にも気をつけながらがっつり食べられる「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。
材料2人分
- 牛こま切れ肉230g
- 玉ねぎ1/2個(小さいものなら1個)
- ごぼう100g
- ごはん300〜400g
- Aおろしにんにく小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ3弱
- A酒大さじ2
- Aみりん小さじ1
- 黒こしょう少々
- B酒小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
牛肉に片栗粉をまぶすことによって、味が染み込みやすくなります。
- 準
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきまたは斜め薄切りにする。
- 1
牛こま切れ肉とB 酒小さじ1、片栗粉大さじ1をビニール袋に入れてよく揉み込む。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎとごぼうをしんなりするまで炒める。
- 3
2に1を加えて弱火にし、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3にA おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ3弱、酒大さじ2、みりん小さじ1を加えて全体に馴染ませたら黒こしょうで味を整える。
- 5
器にごはんを等分に盛りつけ、4を等分にのせる。お好みで糸唐辛子をのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡