【ガッツリにんにく豚丼】やわらか豚とねぎのスタミナ丼
投稿日2021/01/28
更新日2021/01/28
調理時間10分(ご飯を炊く時間を除く。)
🔸【にんにくチップものせて、甘辛ダレでご飯が進みます！】 豚肉を片栗粉でコーティングして柔らかく、たっぷりねぎとろとろのスタミナ豚丼です。 🔸長ねぎがたっぷり入り、風邪予防、免疫力アップです。 🔸【豚肉柔らかポイント】 下味を付けて片栗粉にまぶすこと。味を閉じ込めて、片栗粉効果でお肉に調味料も絡みます。 🔸にんにくの芯の部分は焦げやすいので竹串などで取り除いておくと綺麗なにんにくチップが出来ます。
材料2人分
- 炊きたてご飯300g
- 豚薄切り肉150g(豚ロースでも豚ばら肉でも◎)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- Aおろしにんにく少々(チューブ可◎)
- 長ねぎ1本(120g)
- にんにく2かけ
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 卵黄2個分
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
🔸にんにくは焦げないように上下を返しながらフライパンを傾けて、油を寄せて炒めるようにするとカリカリになります。 🔸豚薄切り肉以外に、豚こま肉でも、鶏もも肉でも美味しくできます。 🔸【片栗粉ポイント】 片栗粉を肉に均一にまぶしてくださいね。片栗粉効果でカリカリになります。調味料もお肉によく絡むので少ない調味料で済みますよ♬
- 準
＊炊きたてご飯を用意する。 ＊豚薄切り肉は一口大に切る。 ＊長ねぎは斜めに1cmに小口切り。 葉先の緑色のところも切る。 ＊にんにくは横に薄い輪切りにする。
- 1
豚肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく少々で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。 豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を中温に熱し、にんにくをカリカリに炒めて取り出しておく。
- 3
同じフライパンに、豚肉を入れて両面焼き、長ねぎも加えて炒める。
- 4
豚肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2で調味して味を絡める。
- 5
器に炊きたてご飯を盛り、炒めた具を乗せて、炒めたにんにくを散らし、卵黄を中央に乗せ、七味唐辛子をお好みで添える。
- 6
【にんにくの薄切り】 横に薄い輪切りにして、芯は焦げやすいので竹串などで取り除いておく。
- 7
【やわらか豚とたっぷりねぎのスタミナ炒め】 🆔405905 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/405905 こちらをアレンジしました。
405930
質問
作ってみた!
- あきりんりん♪
2024/02/02 05:18
味付けがとっても美味しくて、ご飯が進む美味しい丼になりました☺️温泉卵にしたかったのですが、白身が固まってしまいましたが…💦家族にも好評でした、また作ります！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。