【ガッツリにんにく豚丼】やわらか豚とねぎのスタミナ丼

• 10分ご飯を炊く時間を除く。

材料2人分

• 炊きたてご飯
  300g
• 豚薄切り肉
  150g(豚ロースでも豚ばら肉でも◎)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々(チューブ可◎)
• 長ねぎ
  1本(120g)
• にんにく
  2かけ
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 卵黄
  2個分
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊炊きたてご飯を用意する。 ＊豚薄切り肉は一口大に切る。 ＊長ねぎは斜めに1cmに小口切り。 葉先の緑色のところも切る。 ＊にんにくは横に薄い輪切りにする。

  
• 1

  豚肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく少々で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。 豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を中温に熱し、にんにくをカリカリに炒めて取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンに、豚肉を入れて両面焼き、長ねぎも加えて炒める。

  
• 4

  豚肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2で調味して味を絡める。

  
• 5

  器に炊きたてご飯を盛り、炒めた具を乗せて、炒めたにんにくを散らし、卵黄を中央に乗せ、七味唐辛子をお好みで添える。

  
• 6

  【にんにくの薄切り】 横に薄い輪切りにして、芯は焦げやすいので竹串などで取り除いておく。

  
• 7

  【やわらか豚とたっぷりねぎのスタミナ炒め】 🆔405905 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/405905 こちらをアレンジしました。

  

ポイント

🔸にんにくは焦げないように上下を返しながらフライパンを傾けて、油を寄せて炒めるようにするとカリカリになります。 🔸豚薄切り肉以外に、豚こま肉でも、鶏もも肉でも美味しくできます。 🔸【片栗粉ポイント】 片栗粉を肉に均一にまぶしてくださいね。片栗粉効果でカリカリになります。調味料もお肉によく絡むので少ない調味料で済みますよ♬

作ってみた！

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