Name: 【ガッツリにんにく豚丼】やわらか豚とねぎのスタミナ丼
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ご飯もの
Ingredients: 炊きたてご飯 300g; 豚薄切り肉 150g; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; おろしにんにく 少々; 長ねぎ 1本; にんにく 2かけ; 片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 卵黄 2個分; 七味唐辛子 適量

2021.01.28

分類主食

調理時間： 10分（ご飯を炊く時間を除く。）

ID 405930

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【にんにくチップものせて、甘辛ダレでご飯が進みます！】
豚肉を片栗粉でコーティングして柔らかく、たっぷりねぎとろとろのスタミナ豚丼です。

🔸長ねぎがたっぷり入り、風邪予防、免疫力アップです。
🔸【豚肉柔らかポイント】
下味を付けて片栗粉にまぶすこと。味を閉じ込めて、片栗粉効果でお肉に調味料も絡みます。

🔸にんにくの芯の部分は焦げやすいので竹串などで取り除いておくと綺麗なにんにくチップが出来ます。

材料2人分

	炊きたてご飯	300g
	豚薄切り肉	150g(豚ロースでも豚ばら肉でも◎)
A	しょうゆ	小さじ1
A	酒	小さじ1
A	おろしにんにく	少々(チューブ可◎)
	長ねぎ	1本(120g)
	にんにく	2かけ
	片栗粉	大さじ2
	ごま油	大さじ2
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	砂糖	小さじ2
	卵黄	2個分
	七味唐辛子	適量

作り方

Point!

🔸にんにくは焦げないように上下を返しながらフライパンを傾けて、油を寄せて炒めるようにするとカリカリになります。

🔸豚薄切り肉以外に、豚こま肉でも、鶏もも肉でも美味しくできます。

🔸【片栗粉ポイント】
片栗粉を肉に均一にまぶしてくださいね。片栗粉効果でカリカリになります。調味料もお肉によく絡むので少ない調味料で済みますよ♬

＊炊きたてご飯を用意する。
＊豚薄切り肉は一口大に切る。
＊長ねぎは斜めに1cmに小口切り。
葉先の緑色のところも切る。
＊にんにくは横に薄い輪切りにする。
豚肉はA
しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく少々
で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。
豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を中温に熱し、にんにくをカリカリに炒めて取り出しておく。
同じフライパンに、豚肉を入れて両面焼き、長ねぎも加えて炒める。
豚肉に火が通ったら、B
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2
で調味して味を絡める。
器に炊きたてご飯を盛り、炒めた具を乗せて、炒めたにんにくを散らし、卵黄を中央に乗せ、七味唐辛子をお好みで添える。
【にんにくの薄切り】
横に薄い輪切りにして、芯は焦げやすいので竹串などで取り除いておく。
【やわらか豚とたっぷりねぎのスタミナ炒め】
🆔405905
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/405905
こちらをアレンジしました。

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