【ご飯がススム】牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮#作り置き
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間15分
★甘辛いご飯がすすむおかずです。 ★新ごぼうは柔らかいのでささがきではなく、食べ応え、かみごたえのある斜め薄切りにしました。 繊維を切っているので柔らかく、早く火が通ります。 ★作り置き 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 消毒した容器で清潔なお箸で取り出してくださいね〜。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- 新ごぼう3本(200g)
- ごま油大さじ2(あれば牛脂20g)
- 出汁300ml
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★牛こま切れ肉のほか、豚こま切れ肉でも美味しく出来ますよ^_^ ★牛肉に酒と砂糖で下味を付けると柔らかくなります。 ★山椒の実などありましたら、入れるとピリッと辛くてアクセントになります。
- 準
☆牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A 砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2で下味を付ける。 ☆新ごぼうは斜めに5mm幅に切る。
- 1
フライパンまたは厚手の鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を軽く炒め、1度皿に取り出しておく。
- 2
同じフライパン〈または厚手の鍋〉を洗わずに新ごぼうを加えて軽く炒め、出汁を加えて新ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
- 3
B しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて牛肉を戻し、汁気がなくなるまで煮る。
- 4
器に盛り、七味唐辛子を添える。
- 5
しっとりやわらか韓国風ピリ辛牛肉のしぐれ煮 🆔406360 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。