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【ご飯がススム】牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮#作り置き

15

2020.05.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID392547

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★甘辛いご飯がすすむおかずです。
★新ごぼうは柔らかいのでささがきではなく、食べ応え、かみごたえのある斜め薄切りにしました。
繊維を切っているので柔らかく、早く火が通ります。

★作り置き
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
消毒した容器で清潔なお箸で取り出してくださいね〜。

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材料4人分
牛こま切れ肉 200g
A
砂糖 大さじ1/2
A
大さじ1/2
新ごぼう 3本(200g)
ごま油 大さじ2(あれば牛脂20g)
出汁 300ml
B
しょうゆ 大さじ2
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ1
B
みりん 大さじ1
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
★牛こま切れ肉のほか、豚こま切れ肉でも美味しく出来ますよ^_^ ★牛肉に酒と砂糖で下味を付けると柔らかくなります。 ★山椒の実などありましたら、入れるとピリッと辛くてアクセントになります。
  1. ☆牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A

    砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

    で下味を付ける。
    ☆新ごぼうは斜めに5mm幅に切る。
  2. フライパンまたは厚手の鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を軽く炒め、1度皿に取り出しておく。
  3. 同じフライパン〈または厚手の鍋〉を洗わずに新ごぼうを加えて軽く炒め、出汁を加えて新ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
  4. B

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加えて牛肉を戻し、汁気がなくなるまで煮る。
  5. 器に盛り、七味唐辛子を添える。
11 279

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