【ご飯がススム】牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮#作り置き

15

2020.05.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392547

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★甘辛いご飯がすすむおかずです。
★新ごぼうは柔らかいのでささがきではなく、食べ応え、かみごたえのある斜め薄切りにしました。
繊維を切っているので柔らかく、早く火が通ります。

★作り置き
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
消毒した容器で清潔なお箸で取り出してくださいね〜。

    材料4人分
    牛こま切れ肉 200g
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    新ごぼう 3本(200g)
    ごま油 大さじ2(あれば牛脂20g)
    出汁 300ml
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★牛こま切れ肉のほか、豚こま切れ肉でも美味しく出来ますよ^_^

    ★牛肉に酒と砂糖で下味を付けると柔らかくなります。

    ★山椒の実などありましたら、入れるとピリッと辛くてアクセントになります。
    1. ☆牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A

      砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

      で下味を付ける。
      ☆新ごぼうは斜めに5mm幅に切る。
    2. フライパンまたは厚手の鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を軽く炒め、1度皿に取り出しておく。
    3. 同じフライパン〈または厚手の鍋〉を洗わずに新ごぼうを加えて軽く炒め、出汁を加えて新ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
    4. B

      しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて牛肉を戻し、汁気がなくなるまで煮る。
    5. 器に盛り、七味唐辛子を添える。
    6. しっとりやわらか韓国風ピリ辛牛肉のしぐれ煮
      🆔406360
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360
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