えのきたっぷりシャキッふわふわ大葉つくね【作り置き・お弁当】

15

2021.09.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422572

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【食物繊維たっぷり、ヘルシーなのに大満足】シャキシャキえのき茸をたっぷり加えておかずにもおつまみにもなる《鶏つくね》です。

★ひき肉だけの段階で、肉だねが粘りが出るまで混ぜることがポイントです。

★お弁当・作り置きにも最適!!
冷蔵庫で→3〜4日
冷凍は→3〜4週間
解凍の仕方により、えのき茸から多少水が出ることがあります。

    材料

    3人分(2〜3人分 約10個分)
    鶏ひき肉 200g(むね肉、もも肉お好みで。)
    えのき茸 1袋(100g)
    A
    しょうが 1かけ(すりおろす)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    大葉 10枚(つくねの個数分)
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★つくねと大葉は片栗粉をふることではがれずに焼けます。片栗粉効果でタレが良くからみます。

    ★えのきだけ1袋でかさ増しした
    【シャキッとふわふわ豆腐つくね】
    🆔400884
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884

    ★シャキシャキえのきとふわふわ豆腐の韓国風つくね
    🆔403759
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759
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    1. *えのき茸みじん切りにする。
      *大葉は軸をとり、水気を拭く。
      *しょうがはすりおろす。
    2. ボウルに鶏ひき肉、A

      しょうが 1かけ、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、片栗粉 大さじ1

      を入れて、粘りが出るまでよく練る。
    3. えのきを加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、大葉を貼り付けて表面に片栗粉を振る。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、つくねの両面を焼き、蓋をして弱火にして中まで火を通す。
    5. こんがり焼けたらB

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
    6. 器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。
    7. 【えのきと豆腐でシャキッとふわふわ!シャキふわヘルシー豆腐つくね】
      🆔400884
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    8. えのき入りふわふわつくね韓国風
      🆔403759
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    コメント・感想 Comment

    あやきょ さん
    2021.09.30 08:40

    えのきの食感がよくて甘辛タレがおいしかったです😋大葉がいいアクセントですね。作り置きにと思ったらほとんど食べられてしまいました😅簡単にできたのでまた作ります

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.09.30 17:25:03

    あやきょさま♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕こちらのレシピを早速作ってくださりありがとうございました😊💕また美味しそうなお写真もありがとうございます。作り置きにと思ったら、残らなかった😂まぁ〜残念ですが喜んでいただき嬉しいです。次回は倍量でお願いいたします(笑)嬉しいコメントとお写真ありがとうございました😊💕💖

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