ご飯おかわり【シャキッと新玉ねぎと牛こま肉のガリバタ醤油】
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間10分(牛肉の漬け込み時間は除く。)
★牛肉と新玉ねぎを合わせて、にんにくを効かせたバターしょうゆで味付けしました。 ★【新玉ねぎはよりシャキッと感じる切り方です】新玉ねぎは焼くと甘さが増すのでじっくり火を通してくださいね。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階で豚肉を冷凍保存可能です。冷凍庫で3週間ほどで使い切ってください。
材料2人分
- 牛こま切れ肉100g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1〜2(チューブの場合2〜4cm)
- Aおろし生姜小さじ1(チューブの場合2cm)
- 新玉ねぎ1個(200g)
- にんにく2かけ
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- バター10g
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
★豚こま肉、鶏むね肉でも鶏もも肉でも美味しくできます。 ★新玉ねぎがない場合には、普通の玉ねぎでもおいしく作れます。
- 準
＊牛こま切れ肉は大きな場合には包丁で切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1〜2、おろし生姜小さじ1で下味をつける。（10分） ＊新玉ねぎは芯をつけたまま1/6または1/8のくし形に切る。 ＊にんにく薄い輪切りにする。
- 1
牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。 （お肉が柔らかくなり、こま切れ肉がきちんと形になりボリュームも出ます）
- 2
フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを焼いて取り出しておく。
- 3
同じフライパンに新玉ねぎを加えて透明になり、こんがり焼き色が付くまで焼く。
- 4
フライパンの空いたところに牛肉を入れて炒め、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2で味をつけて全体にからませる。 仕上げにバターを落とす。
- 5
器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
