ご飯おかわり【シャキッと新玉ねぎと牛こま肉のガリバタ醤油】

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  100g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1〜2(チューブの場合2〜4cm)
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブの場合2cm)
• 新玉ねぎ
  1個(200g)
• にんにく
  2かけ
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• バター
  10g
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ＊牛こま切れ肉は大きな場合には包丁で切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1〜2、おろし生姜小さじ1で下味をつける。（10分） ＊新玉ねぎは芯をつけたまま1/6または1/8のくし形に切る。 ＊にんにく薄い輪切りにする。

  
• 1

  牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。 （お肉が柔らかくなり、こま切れ肉がきちんと形になりボリュームも出ます）

• 2

  フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを焼いて取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンに新玉ねぎを加えて透明になり、こんがり焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  フライパンの空いたところに牛肉を入れて炒め、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2で味をつけて全体にからませる。 仕上げにバターを落とす。

  
• 5

  器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

★豚こま肉、鶏むね肉でも鶏もも肉でも美味しくできます。 ★新玉ねぎがない場合には、普通の玉ねぎでもおいしく作れます。

作ってみた！

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