【菜の花のごまマヨあえ】子どもも大好き！あと一品の春の香り
投稿日2023/04/01
更新日2023/08/07
調理時間10分
★【子どもも食べられる味】 菜の花というとお浸しや辛子和えなどが多いですが、これはマヨネーズ効果で苦味を和らげるので、お子様も食べられます。 ★【春の香り菜の花のごまマヨあえ】 菜の花など春野菜や山菜には苦味があります。 これはデトックス効果があり、冬の間に溜まった老廃物を体の外へ出してくれます。 ★作り置き、お弁当にも最適です。
材料4人分
- 菜の花1束(200g)
- Aサラダ油小さじ1
- A塩少々
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bポン酢大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
★菜の花は電子レンジで茹でました。 電子レンジの加熱時間はお好みの固さがあるので調節してくださいね。
- 準
菜の花はあらかじめ、50度のぬるま湯に2〜3 分浸ける。 茎と先の部分と分けておく。
- 1
耐熱容器に菜の花の下の茎とA サラダ油小さじ1、塩少々を入れてラップをして電子レンジ（600w）で1分、取り出して花の部分を加えてさらに1分加熱する。 ⇨水気を絞る。
- 2
ボウルにB マヨネーズ大さじ2、ポン酢大さじ1を合わせて水気を切った菜の花をあえる。
- 3
器に盛り白いりごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
