汁物

【腸活スープ具だくさん豚汁】根菜の食物繊維たっぷりヘルシー

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物19.8g
脂質12.8g
たんぱく質14.2g
糖質15.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★お祝いケーキ寿司に、こちらのお豆腐パックを使い、中のお豆腐は汁物にしました。3連パックのひとつが150gなので2つ使いました。絹ごし、木綿どちらでも。 ★根菜をたっぷり使い、食物繊維たっぷりでヘルシー、腸活にもなるおかずスープです。 ★ごま油で炒めから煮込むと、野菜の旨味をとじ込め、コクが出ます。仕上げのごま油で風味が良くなります。

材料4人分

豚こま切れ肉
150g
ごぼう
1/2本
大根
200g
にんじん
小1本(100g)
まいたけ
1パック(100g)
長ねぎ
1本
豆腐
300g(絹ごしを使いました)
ごま油
大さじ1
A
水
800ml
A
酒
大さじ2
A
和風顆粒だし
小さじ2
味噌
大さじ1
ごま油
大さじ1(仕上げ用)
小ねぎ・七味唐辛子
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。大根、にんじんは厚さ2〜3mmのいちょう切り、長ねぎは長さ2cmの小口切りにし、まいたけは小房に分ける。豆腐は2cm角に切る。
2
鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを加えて炒め、大根、にんじん、豚肉も加えて炒め、全体に油が回ったら、A 水800ml、酒大さじ2、和風顆粒だし小さじ2を加えてやや強火にし、沸騰したらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3
長ねぎ、まいたけ、豆腐を加えて弱火にする。野菜が柔らかくなったら味噌を溶いて入れる。仕上げにごま油をたらす。
4
器に盛り、小ねぎ・七味唐辛子を添える。