【シャキッと新玉ねぎと豚肉のガーリック醤油】ご飯が止まらない
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/14
調理時間10分
★豚肉と新玉ねぎを合わせて、にんにくを効かせたしょうゆで味付けしました。 ★【新玉ねぎはより甘さを感じる切り方】玉ねぎは横に繊維を断ち切るように切れば、より甘くなりますよ。 ★豚肉に片栗粉をまぶしているので、旨味を閉じ込め、少ない調味料でも味が良くからみます。 自然なとろみも付きますよ。 ★新玉ねぎは炒めると甘くなります。今回砂糖を減らしています。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階で豚肉を冷凍保存可能です。冷凍庫で3週間ほどで使い切ってください。
材料4人分
- 豚肉（薄切り）200g
- A塩・こしょう各少々
- 新玉ねぎ2個(約400g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1〜2
- 刻みねぎ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
★豚肉（薄切り）を使いましたが、豚こま肉、鶏むね肉でも鶏もも肉でも美味しくできます。 ★新玉ねぎがない場合には、普通の玉ねぎでもおいしく作れます。
- 1
豚肉（薄切り）は一口大に切り、A 塩・こしょう各少々で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。 豚肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 2
新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。 長い場合には長さを半分に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れ中火で焼き、豚肉を端に寄せて玉ねぎを加え蓋をして、新玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
余分な油をペーパーでふき取り、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1〜2で味付けする。 ＊にんにくの量はお好みで調節してください。
- 5
器に盛り、刻みねぎ・粗挽き黒こしょうをお好みで。
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質問
作ってみた!
- chichi
2024/04/16 10:56
余った黄色パプリカと人参を彩りに加えました。生姜も入れてみました。 大好評でした！！ レシピありがとう - はるねこ
2024/03/13 22:00
新玉ねぎはじっくり炒めてとろとろにしました。甘みが出て、にんにく醤油味とピッタリでした。黒胡椒をたっぷり挽くと味が締まり美味しかったです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。