【魅惑のやみつき！塩バターおさつ】秋野菜ひとつ甘塩っぱい味！
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/05
調理時間10分(さつまいもの浸し時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【甘くて塩っぱいやみつきな味】 甘い味だけでも美味しいですが、塩バターで甘さの中にアクセントとなり、エンドレスに食べられます。 ★【さつまいものアク】 水にさらして、お水を何回か変えることでアグが抜け綺麗な色に仕上がります。 ★さつまいもの種類により、レンジの加熱時間が変わります。皮付きで使うため、半分に切ると皮がむけてしまう場合があります。できれば細めのさつまいもを丸い輪切りで使うのがオススメです。 ★さつまいもはなるべく細めの方が輪切りにした時に綺麗です。 ★おやつやお弁当、肉料理の付け合わせにも 手軽で美味しいです。
材料（さつまいも2本分）
- さつまいも2本(300g・紅はるか使用)
- サラダ油大さじ2
- 砂糖大さじ2〜3(できれば上白糖やグラニュー糖が綺麗です。)
- バター10g(有塩バター)
- 塩・こしょう各少々
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
★電子レンジの加熱時間 （600W）2分 （500w）2分24秒です。 さつまいもの種類や太さにより調節してくださいね。 ★【皮の黒い部分】 さつまいもの皮に付いている黒い汚れの正体は、ポリフェノールの一種『ヤラピン』さつまいもを切った際に見られる白い成分で、便秘解消に効果があります。 ★砂糖は上白糖、グラニュー糖など色が白いものが綺麗な色に仕上がります。きび砂糖はやや茶色くなります。
- 準
さつまいもは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 ＊途中何回か水を変えます。
- 1
耐熱容器に水気を切ったさつまいもを入れてふんわりラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ＊竹串を刺してスーッと通るくらいが目安です。 足りない場合には30秒ずつ追加してください。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火でさつまいもをこんがり両面焼く。
- 3
砂糖を加えてさつまいもにからめ、仕上げにバターを入れる。
- 4
器に盛り、塩・こしょう、黒ごまをお好みで。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/09/14 20:11
中華飯、糸こんにゃくのきんぴら、市販の焼き餃子…コレだけ並べて「足りん！！」と…我が家のMen'sの胃袋は…ブラックホールですか？！🤣 仕方ないので…隠し玉・姑さんの育てたサツマイモ🍠で作ったコレ！！ 甘塩っぱいのがクセになる「塩バターおさつ」…お芋でお腹も膨れるでしょう作戦です😂 「芋〜〜？」と言いながら、抹茶オレ飲みつつバクバク食べてます、美味しいんだな👍✨
小野加代2024/09/11 19:05
小学生の娘が『すっごく美味しい❗10月の遠足の時に入れてね(≧▽≦)』と大喜びしていました(人 •͈ᴗ•͈) 美味しいレシピをありがとうございました(*´ω｀*)
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
