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    主菜

    かんたん!麻婆白菜春雨 \どんどん乗せるだけ/辛さ調節もOK

    • 投稿日2021/11/27

    • 更新日2023/10/31

    • 調理時間10

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    肉を炒めたら材料をどんどん乗せるだけ!春雨も戻さずそのまま乗せちゃいます。 辛さも、後からかけるので家族全員で食べられます。 コスパも最高な節約レシピです♪

    材料3人分

    • 白菜
      1/8(250g)
    • 人参
      3㎝(30g)
    • 春雨
      50g(緑豆春雨)
    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1 
    • B
      鶏がらスープ
      小さじ2
    • B
      すりおろし生姜
      小さじ1/2
    • ラー油
      適量(ごま油でも)

    作り方

    ポイント

    ✽ひき肉は調味料を入れダマが無くなるまで混ぜてから加熱します。陸混ぜ(おかまぜ)という塊ができにくいテクニックです。 ✽火が通る前に水分が無くなってしまったら水を足したり火加減を弱めてください。

    • 白菜はザク切り、にんじんは半月かいちょう切りにする。

    • 1

      豚ひき肉をフライパンに入れA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1 を入れ混ぜる。 ひき肉がほぐれたら強めの中火で火をつける。

      工程写真
    • 2

      ひき肉の色が変わったら、 白菜、人参を入れ、その上に春雨を乗せる。 水200mlとB 鶏がらスープ小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2を加え火加減を強火にし、蓋をする。

      工程写真
    • 3

      沸騰したら全体を混ぜる。 再び蓋をし、火加減を弱火にしグツグツと5分ほど煮込む。

    • 4

      人参に火が通り、春雨がほとんどの水分を吸っていたらラー油をかける。 (辛いのが苦手な方はごま油で)

    レシピID

    426674

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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