旨味が染みてる♪白菜の肉豆腐

15

2021.12.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 427452

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

白菜が美味しくなる季節。淡白なのに旨味が最高。お肉と組み合わせるとさらに美味しさアップです。

    材料

    3人分
    白菜 1/8
    牛薄切り肉 200g
    豆腐 150g(3個パック小サイズ)
    A
    出汁 200ml
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    生姜 1/2片

    作り方

    ポイント

    ✽煮詰めが足りないようでしたら、汁だけ煮詰めて戻すと肉が固くなりません。
    1. 生姜は薄切り、豆腐は半分に切って1センチ幅に切る。
    2. 白菜は葉の部分は3㎝のザク切り、厚い芯の部分はそぎ切りにする。
    3. A

      出汁 200ml、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1と1/2

      を鍋に沸かし白菜を入れ中火で蓋をして3分煮る。
      蓋を取り豆腐を入れ2分煮込む。
    4. 火加減を強火にし、牛薄切り肉を箸で広げながら入れる。
      色が変わったら火を止める。
      そのまま鍋に入れたまま粗熱を取り味を含ませる。(鍋止め)
      あれば彩りに小ネギや三つ葉を乗せる。
    4 178

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