シンプル過ぎるトマトと卵の中華炒め

材料3人分

• トマト
  1個
• 卵
  3個
• 鶏がらスープ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  トマトは1/8のくし切りの半分に切る。 卵はときほぐし鶏がらスープを入れ混ぜる。

  
• 1

  フライパンを強火で熱し、ごま油（卵炒め用）を入れかすかに煙が立つまで充分に加熱する。 卵液を入れ大きくかき混ぜ元のボウルに戻す。（この時は半熟状態）

  
• 2

  同じフライパンで トマトを塩を振り30秒～1分ほど炒める。 角が柔らかくなったら 卵を戻し入れ崩すように混ぜ合わせる。 味を見て塩・胡椒を振る。

  

ポイント

・卵をボウルに移す時はフライパンに残らないようにします。（次の工程でトマトを炒めますが焦げの原因になるので。） ・卵は予熱で思ったより加熱が進みます。早い段階で取り出します。トマトと合わせる時もサッと馴染ませる程度で良いです。

作ってみた！

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