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    主菜

    【ベーコン肉じゃが】\びっくりの美味しさ♪/

    • 投稿日2022/05/03

    • 更新日2023/01/31

    • 調理時間15

    偶然の発見で生まれたレシピ。。エピソードは下に…↓ 日持ちのする食材ばかりなので、買い物に行けない日にこのレシピを思い出して下さい♪ もちろん薄切りベーコンでも美味しいです。 ・ ・ ・ 娘の小学校で調理実習があり、班で話し合って「肉じゃが」を作ることになりました。 ところがなぜか学校の決まりで生肉の持ち込みが出来ず、仕方なく豚肉をベーコンに変更したんです。 それが思いの他美味しかったのです。それから時々作るようになったという…小さなエピソードです。

    材料4人分

    • ブロックベーコン
      150g
    • A
      じゃがいも
      2個(250g )
    • A
      人参
      1/3本(50g)
    • A
      玉ねぎ
      1個(250g)
    • スナップエンドウ
      4〜5本
    • B
      しょうゆ・酒・みりん
      各大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      出汁
      1/2カップ
    • 適量

    作り方

    ポイント

    お使いの鍋の大きさにもよりますので、途中汁がなくなってきたら出汁を足して下さい。 逆に多いようなら仕上げに火を少し強め汁気を飛ばします。

    • ・スナップエンドウはスジを取り塩(分量外)を入れた沸騰したお湯で2分ゆでて水にさらす。 冷めたら2等分にする。 ・人参・じゃがいもは3㎝の乱切り。(新じゃがなら皮付きでも) ・玉ねぎは串切りにする。 ・ブロックベーコンは7㎜の厚さに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を熱しA じゃがいも2個、人参1/3本、玉ねぎ1個を炒める。 油が回ったらB しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、出汁1/2カップを入れて蓋をし、7~8分弱めの中火で煮込む。

      工程写真
    • 2

      蓋を取りブロックベーコンを入れ2~3分煮込む。スナップエンドウを加え1~2分温める。

      工程写真
    レシピID

    436527

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家・献立のプロ

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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