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    油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒め

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    • 10

    油を使いがちなナスもレンジで下ごしらえすればヘルシー! オイスターソースのコクでご飯が進みます。 お酒のおつまみにもいいですよ。

    材料2人分

    • ナス
      5本(400g)
    • 豚ばら肉
      100g
    • A
      しょうゆ・オイスターソース
      各大さじ1
    • A
      みりん・酒
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1/3
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ2
    •  
       

    作り方

    • 下準備
      ナスは乱切りにする。 A しょうゆ・オイスターソース各大さじ1、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2は合わせておく。 豚ばら肉は3㎝幅に切る。  

      油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒めの下準備
    • 1

      耐熱容器にナスを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。

      油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒めの工程1
    • 2

      中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、豚こま肉を広げながら入れ、色が8割ほど変わるまで炒める。

      油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒めの工程2
    • 3

      いったん火を止め、 ナスを入れ、強めの中火で火をつけさっと炒める。 合わせておいた調味料を加える。

      油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒めの工程3
    • 4

      全体を混ぜ合わせ、火を止める。 (あれば大葉の千切りや小ネギ、胡麻等を振ると彩りに良いです。)

      油少なめ!ナスと豚肉のオイスターソース炒めの工程4

    ポイント

    豚肉を炒める時は完全に火を通さないのがコツ。固くなるのを防ぎます。

    作ってみた!

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