油少なめ！ナスと豚肉のオイスターソース炒め

材料2人分

• ナス
  5本(400g)
• 豚ばら肉
  100g
• A
  しょうゆ・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• 　
  　

作り方

• 下準備
  ナスは乱切りにする。 A しょうゆ・オイスターソース各大さじ1、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2は合わせておく。 豚ばら肉は3㎝幅に切る。 　

  
• 1

  耐熱容器にナスを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、豚こま肉を広げながら入れ、色が8割ほど変わるまで炒める。

  
• 3

  いったん火を止め、 ナスを入れ、強めの中火で火をつけさっと炒める。 合わせておいた調味料を加える。

  
• 4

  全体を混ぜ合わせ、火を止める。 （あれば大葉の千切りや小ネギ、胡麻等を振ると彩りに良いです。）

  

ポイント

豚肉を炒める時は完全に火を通さないのがコツ。固くなるのを防ぎます。

作ってみた！

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