初夏に美味しい！チキンとそら豆のオイルパスタ
投稿日2023/05/25
更新日2023/05/25
調理時間20分
初夏に旬となるそら豆と、鶏もも肉を使ったがっつり食べれるパスタです。 ほっこりとしたそら豆はパスタの具材にぴったり！ぜひそら豆の美味しい季節に作ってみませんか？
材料1人分
- パスタ80g
- 鶏もも肉1枚(300g)
- そら豆6～7粒
- しめじ30g
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく1片(チューブタイプなら1cm分)
- A唐辛子1本(乾燥ので問題ないです。)
- 塩小さじ1/2(下味用)
- B塩大さじ1と小さじ1/2(湯の量に対して1%の分量)
- B湯2L
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
野菜をMOTTO 『静岡産「あかでみトマト」で煮込んだ7種野菜と3種の豆が甘み豊かなミネストローネ』とがっつり食べたいボリューム料理としてぴったり！ミネストローネはトマトベースなのもあり、今回のオイルベースのパスタとの相性抜群！ 味変でパスタにミネストローネをかけても美味しくいただけます。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、そら豆は房から取り出しておく。しめじは石突きを切り落としてほぐしておく。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにく1片、唐辛子1本を加えて弱めの中火にかけ、沸いてきたら鶏もも肉を入れて焼いていく。半分くらい焼き目がついてきたら、そら豆、しめじを加えて加熱し、塩小さじ1/2をふりかけて混ぜる。
- 3
鍋にB 塩大さじ1と小さじ1/2、湯2Lを入れて沸騰させ、パスタを加えて表示時間より30秒短くゆでる。
- 4
2にパスタ、ゆで汁を大さじ5程度加え、中火でさっと混ぜ合わせて、味見をして味が薄ければゆで汁を追加する。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト