【えのき生姜】ごはんとお酒のおつまみに！
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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通年食べれるえのきを使い、ごはんにもお酒のおつまみにもなる生姜入りの甘辛炒めです^^
材料2人分
- えのき1袋(約150g)
- にんじん1/3本
- ごま油大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ1と 1/2
- A酢大さじ1
- Aおろし生姜小さじ2(10g チューブなら2cmくらい)
- 白ごまひとつまみ
- 大葉1枚
作り方
ポイント
・今回はにんじんを使いましたが、小松菜、ゴーヤなどもオススメです。 ・甘めが好きな方は砂糖を足すか、本みりんを増やしてください。
- 1
えのきは石突を切り、ばらしておく。 にんじんは短冊切りに。生姜はおろしておく。 大葉は千切りに。 A しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1と 1/2、酢大さじ1、おろし生姜小さじ2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて、にんじんとえのきを弱い中火でしんなりするまで炒める。
- 3
器に盛り付けて、大葉の千切りと白ごまをふりかける。
- 4
合わせ調味料を2に混ぜ合わせる。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト