【鶏むね肉と水菜のニンニクトマト味噌炒め】パスタの具材にも！
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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にんにくとお味噌でご飯にもお酒にも合う鶏むね肉を使った炒め物です^^ お弁当にもオススメです！パスタの具材にも！
材料2人分
- 鶏むね肉1切れ(約240g)
- たまねぎ1/4個
- 大玉トマト1玉
- 油大さじ１
- 水菜2株
- 油大さじ１
- おろしにんにく1片(チューブなら1cmくらい)
- 塩小さじ1/3
- A味噌大さじ2
- A本みりん大さじ1
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉を豚肉に代用も可能です。 ・水菜をキャベツや小松菜などにも代用可能です。
- 1
鶏むね肉は薄く繊維を断ち切るように切る。 たまねぎは薄切りに。大玉トマトは大きめに角切りに。 水菜は4cm幅に切る。
- 2
フライパンに油とおろしにんにくを入れて、中火で加熱し、ふつふつと湧いてきたら、鶏むね肉を入れて、焼いていく。
- 3
鶏むね肉が加熱できれば、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩をふりかけて混ぜ合わせる。
- 4
トマトを加えてさっと炒めて、A 味噌大さじ2、本みりん大さじ1を加えて混ぜ合わせる。水菜を入れてさっと混ぜ合わせたら火を止めて味見をして味を整える。
- 5
器に盛り付けて、粗挽きこしょうをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト