【セロリと油揚げの香味野菜炒め物】ご飯にもおつまみにも！
投稿日2025/01/03
更新日2025/01/03
調理時間10分
セロリと香味野菜の相性抜群！ご飯にもお酒のおつまみにも最適なおつまみごはんです。 香味野菜を加えて炒めることで、ナムル風な味わいに！
材料2人分
- セロリ2本
- 油揚げ1枚
- Aごま油大さじ1
- A生姜15gくらい(大さじ1と1/2くらい)
- Aにんにく2片
- A輪切り唐辛子４切れ
- 塩小さじ1/2
- C醤油小さじ1
- C本みりん小さじ1
- C米酢小さじ2
- 白ごま小さじ2くらい
作り方
ポイント
・セロリのクセのある味わいが苦手な方は、国産のセロリを使うと、味のクセが少なくて食べやすいです。 ・辛いのが好きな方は輪切り唐辛子を増やすか、七味唐辛子をお好みの量で追加してください。
- 1
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、生姜15gくらい、にんにく2片、輪切り唐辛子４切れを加えて、中火で加熱して、セロリの茎の部分と油揚げを入れて炒めていく。セロリの茎がしんなりしてきたら、セロリの葉の部分と塩を加えてさっと混ぜ合わる。
- 3
C 醤油小さじ1、本みりん小さじ1、米酢小さじ2を加えて混ぜ合わせる。味見をして味を整えたら、白ごまをふりかける。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
