主菜
しっとりやわらかい煮豚
投稿日2019/01/20
更新日2019/01/20
調理時間80分(煮込む時間を含む)
煮豚をさっぱり食べられるレシピです。じっくり煮込んで、しっとりやわらかく仕上げます。
材料（作りやすい分量）
- 豚かたまり肉200g(もも、ロースなど)
- 生姜ひとかけ
- にんにくひとかけ
- 鷹の爪1本
- A酒80ml
- A醤油80ml
- Aみりん80ml
- A水800ml
- 油大さじ1
作り方
ポイント
厚手の鍋で煮込んでください。ストウブがあればより良いです。 保存する場合は、スライスしてタッパーに入れ、煮汁を加えて、全体が煮汁につくようにして保存してください。保存期間の目安：冷蔵庫で3日程度。
- 1
豚かたまり肉はたこ糸で巻いて形を整える。生姜は0.5cm幅の薄切り、にんにくは包丁の面で潰す。鷹の爪は種を除く。
- 2
鍋に油を熱し、①の豚肉を入れ、全面に焼き目をつける。
- 3
A 酒80ml、醤油80ml、みりん80ml、水800mlを加え、沸騰したらアクを取る。弱火にし1時間煮込む。鍋に入れたまま冷ます。
レシピID
370971
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erin
管理栄養士・料理研究家。 「からだにを想いやる優しい食事で食卓に笑顔をお届け」をモットーに、簡単で美味しく健康的なレシピを発信。 管理栄養士として、多くの方の食事相談に答える中で、「継続してできること」「簡単にできること」が、からだ想いのポイントだと実感。 手軽に作れて家族を笑顔にする料理をお届け。
