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    しっとりやわらかい煮豚

    しっとりやわらかい煮豚
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    • 投稿日2019/01/20

    • 更新日2019/01/20

    • 調理時間80分(煮込む時間を含む)

    煮豚をさっぱり食べられるレシピです。じっくり煮込んで、しっとりやわらかく仕上げます。

    材料（作りやすい分量）

    • 豚かたまり肉
      200g(もも、ロースなど)
    • 生姜
      ひとかけ
    • にんにく
      ひとかけ
    • 鷹の爪
      1本
    • A
      酒
      80ml
    • A
      醤油
      80ml
    • A
      みりん
      80ml
    • A
      水
      800ml
    • 油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    厚手の鍋で煮込んでください。ストウブがあればより良いです。 保存する場合は、スライスしてタッパーに入れ、煮汁を加えて、全体が煮汁につくようにして保存してください。保存期間の目安：冷蔵庫で3日程度。

    • 1

      豚かたまり肉はたこ糸で巻いて形を整える。生姜は0.5cm幅の薄切り、にんにくは包丁の面で潰す。鷹の爪は種を除く。

    • 2

      鍋に油を熱し、①の豚肉を入れ、全面に焼き目をつける。

    • 3

      A 酒80ml、醤油80ml、みりん80ml、水800mlを加え、沸騰したらアクを取る。弱火にし1時間煮込む。鍋に入れたまま冷ます。

    レシピID

    370971

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    erin

    管理栄養士・料理研究家。 「からだにを想いやる優しい食事で食卓に笑顔をお届け」をモットーに、簡単で美味しく健康的なレシピを発信。 管理栄養士として、多くの方の食事相談に答える中で、「継続してできること」「簡単にできること」が、からだ想いのポイントだと実感。 手軽に作れて家族を笑顔にする料理をお届け。

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