副菜
ハルモニ（おばあちゃん）の豆腐煮
投稿日2018/02/26
更新日2018/02/26
調理時間10分
主人の祖母の思いでの味です。素朴ながら味わい深い豆腐煮です♪ 薬膳効果 ○豆腐…目の充血、口の渇き、消化不良に ○煮干し…血を補い、老化防止、血栓予防 ○唐辛子…冷えからくる肩凝り、関節痛に ○にんにく…気血の巡りを改善、パワーチャージ、抗菌、解毒、鎮静 ○ごま油…コロコロ便の便秘に、食べ過ぎの腹痛に
材料4人分
- 豆腐(木綿）2丁
- ほんだし小さじ2
- 煮干し20g
- 水450cc
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ2
- にんにくすりおろし大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
煮干しも一緒に食べるのがハルモニ流です♪ 多目に作って作り置きしても味がしみて美味しいです♪
- 準
鍋に水を入れ、煮干しを入れておきます。
- 1
水と煮干しを入れておいた鍋を火にかけ、ほんだし、醤油、酒、コチュジャン、にんにくすりおろし、ごま油を入れます。
- 2
1に切った豆腐を入れて15分煮込みます。
- 3
15分煮たら、一度冷ましてまた温めるとより味が馴染みます♪ 仕上げに青ねぎを散らして出来上がりです♪
レシピID
248244
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
