主菜
＊なすと手羽元の煮物＊
投稿日2019/05/01
更新日2019/05/01
調理時間35分
鶏の旨味が染み込んだなすが絶品ですよ^ ^ 作り置きにも！ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分
- 手羽元400g
- ごま油大さじ1
- なす3本
- A水300g
- A酒・オイスターソース大さじ2
- A砂糖・みりん・醤油大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
一度冷ますと味がよく染み込みます^ ^
- 準
なすは縦半分に切り、2等分にし、格子状に切り目を入れ、水にさらしておく。
- 1
鍋にごま油を熱して手羽元の表面を焼き、A 水300g、酒・オイスターソース大さじ2、砂糖・みりん・醤油大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて落し蓋をして弱火で20分煮る。
- 2
なすの水気をよく切り、１の鍋の手羽元を予寄せて加え、落し蓋をして弱めの中火で15分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
375255
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)