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    戻さず簡単!*豚こまとトマトと卵の春雨煮*

    主菜

    戻さず簡単!*豚こまとトマトと卵の春雨煮*

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    • 投稿日2019/05/11

    • 更新日2019/05/11

    • 調理時間10

    春雨は戻さずそのままスープを吸わせるので、簡単で旨味がぎっしり!とろみがまた美味しくて、ご飯にのせても最高です^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に

    材料4人分

    • トマト
      2個
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • しめじ
      1株
    • 2個
    • 緑豆春雨
      40g
    • A
      170cc
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      酒・みりん・味噌
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖
      小さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      適量
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    春雨が長い場合はハサミで切って下さい^ ^

    • トマト→くし切りする。 しめじ→石づきを切り落とし、小房に分ける。 卵→溶いておく。 豚こま切れ肉→大きい場合は切り、塩胡椒少々(分量外)をまぶしておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱して溶いた卵を入れ、半熟状になったら取り出しておく。

    • 2

      同じフライパンにごま油を足して、豚こま切れ肉を炒める。

    • 3

      豚こま切れ肉の色が変わってきたら、しめじ、トマトを入れて炒め、油がまわったら、A 水170cc、オイスターソース大さじ2、酒・みりん・味噌大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖小さじ2を入れる。

    • 4

      煮立ってきたら、緑豆春雨をそのまま入れ、スープに浸ったら2分煮る。

    • 5

      4にB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけたら、1の卵を入れて出来上がりです。 お好みでごまを振ります。

    レシピID

    375579

    「春雨」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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