戻さず簡単！＊豚こまとトマトと卵の春雨煮＊
投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間10分
春雨は戻さずそのままスープを吸わせるので、簡単で旨味がぎっしり！とろみがまた美味しくて、ご飯にのせても最高です^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に
材料4人分
- トマト2個
- 豚こま切れ肉200g
- しめじ1株
- 卵2個
- 緑豆春雨40g
- A水170cc
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒・みりん・味噌大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
春雨が長い場合はハサミで切って下さい^ ^
- 準
トマト→くし切りする。 しめじ→石づきを切り落とし、小房に分ける。 卵→溶いておく。 豚こま切れ肉→大きい場合は切り、塩胡椒少々(分量外)をまぶしておく。
- 1
フライパンにごま油を熱して溶いた卵を入れ、半熟状になったら取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
豚こま切れ肉の色が変わってきたら、しめじ、トマトを入れて炒め、油がまわったら、A 水170cc、オイスターソース大さじ2、酒・みりん・味噌大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖小さじ2を入れる。
- 4
煮立ってきたら、緑豆春雨をそのまま入れ、スープに浸ったら2分煮る。
- 5
４にB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけたら、１の卵を入れて出来上がりです。 お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)