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戻さず簡単!*豚こまとトマトと卵の春雨煮*

10
春雨の
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2019.05.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID375579

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

春雨は戻さずそのままスープを吸わせるので、簡単で旨味がぎっしり!とろみがまた美味しくて、ご飯にのせても最高です^ ^
薬膳効果
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に

春雨 中華鍋 フライパン 豚肉 ヘルシー しめじ ビタミン とろみ ごはん 中華 胡椒 はるさめ 簡単 トマト オイスターソース 味醂 ごま油

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材料4人分
トマト 2個
豚こま切れ肉 200g
しめじ 1株
2個
緑豆春雨 40g
A
170cc
A
オイスターソース 大さじ2
A
酒・みりん・味噌 大さじ1
A
鶏がらスープの素・砂糖 小さじ2
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
春雨が長い場合はハサミで切って下さい^ ^
  1. トマト→くし切りする。

    しめじ→石づきを切り落とし、小房に分ける。

    卵→溶いておく。

    豚こま切れ肉→大きい場合は切り、塩胡椒少々(分量外)をまぶしておく。
  2. フライパンにごま油を熱して溶いた卵を入れ、半熟状になったら取り出しておく。
  3. 同じフライパンにごま油を足して、豚こま切れ肉を炒める。
  4. 豚こま切れ肉の色が変わってきたら、しめじ、トマトを入れて炒め、油がまわったら、A

    水 170cc、オイスターソース 大さじ2、酒・みりん・味噌 大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖 小さじ2

    を入れる。
  5. 煮立ってきたら、緑豆春雨をそのまま入れ、スープに浸ったら2分煮る。
  6. 4に【B】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけたら、1の卵を入れて出来上がりです。

    お好みでごまを振ります。
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