*手羽元のほろほろこっくり煮*

80

2019.10.06

分類主菜

調理時間: 1時間 20分

ID 380906

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

手羽元をほろっと骨から外れるほど柔らかくこっくり煮ました^ ^
旬の青梗菜と一緒にどうぞ♡


薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に

    材料4人分
    鶏手羽元 16本(950g)
    青梗菜 2株
    A
    400cc
    A
    大さじ4
    A
    砂糖・みりん・オイスターソース 各大さじ2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ4
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各5cm
    B
    片栗粉 大さじ2
    B
    大さじ3
    作り方
    Point!
    青梗菜の代わりに、小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどでも美味しいですよ^ ^

    1. 鍋に、A

      水 400cc、酒 大さじ4、砂糖・みりん・オイスターソース 各大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ 各5cm

      と鶏手羽元を入れ、火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、落し蓋をして弱火〜弱目の中火で1時間10分煮る。
    2. 1を煮ている間に、青梗菜を縦4等分にり、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
    3. 1が煮えたら、火を止め、手羽元だけを取り出し、煮汁にB

      片栗粉 大さじ2、水 大さじ3

      で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけとろみをつけ、手羽元を戻し入れて絡める。
    4. 青梗菜と3を盛り付け、お好みでごまを振って出来上がり!
    16 311
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