＊手羽元のほろほろこっくり煮＊
投稿日2019/10/06
更新日2019/10/06
調理時間80分
手羽元をほろっと骨から外れるほど柔らかくこっくり煮ました^ ^ 旬の青梗菜と一緒にどうぞ♡ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に
材料4人分
- 鶏手羽元16本(950g)
- 青梗菜2株
- A水400cc
- A酒大さじ4
- A砂糖・みりん・オイスターソース各大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各5cm
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3
作り方
ポイント
青梗菜の代わりに、小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどでも美味しいですよ^ ^
- 1
鍋に、A 水400cc、酒大さじ4、砂糖・みりん・オイスターソース各大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各5cmと鶏手羽元を入れ、火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、落し蓋をして弱火〜弱目の中火で1時間10分煮る。
- 2
１を煮ている間に、青梗菜を縦4等分にり、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 3
１が煮えたら、火を止め、手羽元だけを取り出し、煮汁にB 片栗粉大さじ2、水大さじ3で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけとろみをつけ、手羽元を戻し入れて絡める。
- 4
青梗菜と３を盛り付け、お好みでごまを振って出来上がり！
380906
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)