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*手羽元のほろほろこっくり煮*

80
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2019.10.06

分類主菜

調理時間: 1時間 20分

ID380906

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

手羽元をほろっと骨から外れるほど柔らかくこっくり煮ました^ ^
旬の青梗菜と一緒にどうぞ♡


薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に

鶏肉料理 熱湯 ごま にんにく とろみ 鶏肉 コラーゲン ほろほろ 手羽 おもてなし 青梗菜 生姜 手羽元 こっくり煮 簡単 鶏手羽元 煮物 味醂 オイスターソース 美肌
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材料4人分
鶏手羽元 16本(950g)
青梗菜 2株
A
400cc
A
大さじ4
A
砂糖・みりん・オイスターソース 各大さじ2
A
鶏ガラスープの素 小さじ4
A
にんにくチューブ・生姜チューブ 各5cm
B
片栗粉 大さじ2
B
大さじ3
作り方
Point!
青梗菜の代わりに、小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどでも美味しいですよ^ ^
  1. 鍋に、A

    水 400cc、酒 大さじ4、砂糖・みりん・オイスターソース 各大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ 各5cm

    と鶏手羽元を入れ、火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、落し蓋をして弱火〜弱目の中火で1時間10分煮る。
  2. 1を煮ている間に、青梗菜を縦4等分にり、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
  3. 1が煮えたら、火を止め、手羽元だけを取り出し、煮汁にB

    片栗粉 大さじ2、水 大さじ3

    で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけとろみをつけ、手羽元を戻し入れて絡める。
  4. 青梗菜と3を盛り付け、お好みでごまを振って出来上がり!
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