主菜
【らくレピ】鶏肉となすの甘酢炒め煮
投稿日2020/04/15
更新日2020/04/15
調理時間20分
片栗粉をまぶして焼いた鶏肉がジューシーに！！ とろみもついて、鶏肉となすに甘酢が絡んで絶品ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 片栗粉大さじ3
- なす6個(正味約500g)
- Aめんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・酢大さじ2
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鶏むね肉でも美味しいですよ^ ^ めんつゆ2倍濃縮の場合は45ccに。 4倍濃縮の場合はめんつゆ22ccに水8cc足してください^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。 A めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・酢大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し鶏もも肉を焼く。
- 2
両面焼き色がついたら、なすを加えて炒める。
- 3
なすに油が回ったら、Ａを加え、蓋をして弱火でたまに混ぜながらなすに火が通るまで蒸し煮したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
389695
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)